年年有鱼

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年年有鱼的用料

花鲢去头 500g 大红袍火锅底料 半袋（小袋）
大蒜 一整颗 老姜 50g
花椒 30粒 干辣椒 6个
小米椒 100g 酸菜 一小袋
豆瓣酱 2汤匙 红薯粉 30—40g
盐 适量 香葱 150g
香菜 150g 大葱 一根

年年有鱼的做法

步骤1

处理花鲢、全部切片、稍微薄一点、片好了以后放进容器里加适量的盐拌匀备用。

步骤2

酸菜洗好切碎（个人喜欢大片一点）、姜用菜刀排烂、蒜一粒一粒的剥好、小米椒剁碎、大葱切段（三小段就够了）、香菜切碎、葱切段。

步骤3

把腌的鱼洗净、放入红薯粉拌匀备用。接下来就是炒料：锅烧热放油、油温八分热时放花椒、火锅底料、炒融掉以后放豆瓣酱炒匀，再放大蒜、姜、小米椒、酸菜、一个大葱段、三个干辣椒、中火一直翻炒一分半钟、再加入清水至炒锅三分之二处、放剩余的两个大葱段和三个干辣椒一起煮。

步骤4

水快开的时候放鱼尾、开了以后就把鱼全部放进去煮2分钟。

步骤5

出锅的时候先把鱼盛到碗里、撒一半香菜一半葱段、再把锅内剩余的汤汁倒在表面、再放香菜和葱段就完成了。

年年有鱼的烹饪技巧

1，放一点毛豆会很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由 惠子姐姐呀 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 家常菜 中国菜

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