风沙鸡翅

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西王葵花籽油在油炸的过程中油烟特别少，用这款葵花籽油炸食物味道清香，口感清淡，保证食材原汁原味哈！

蒜香鸡翅的用料

鸡翅 2只 大蒜 50克
辣椒 2个 小香葱 2棵
蛋黄 1个 黄酒 3克
酱油 3克 食盐 2克
白砂糖 2克 西王葵花籽油 适量
水淀粉 适量 胡椒粉 适量

蒜香鸡翅的做法

风沙鸡翅#西王鲜味道#的做法图解1

步骤1

准备好食材：鸡全翅2只、大蒜50克、辣椒2个、小香葱2棵、蛋黄1个、黄酒3克、酱油3克、食盐2克、白砂糖2克、水淀粉适量、西王葵花籽油适量，胡椒粉适量（可不放）；
风沙鸡翅#西王鲜味道#的做法图解2

步骤2

鸡翅用叉子扎几个洞，方便腌料入味；
风沙鸡翅#西王鲜味道#的做法图解3

步骤3

将鸡翅用黄酒3克、酱油3克、食盐2克、白砂糖2克抓匀腌制10分钟，加入蛋黄抓匀，揉搓2分钟；
风沙鸡翅#西王鲜味道#的做法图解4

步骤4

大蒜剁成蒜末备用；
风沙鸡翅#西王鲜味道#的做法图解5

步骤5

加热锅具，倒入适量西王葵花籽油；
风沙鸡翅#西王鲜味道#的做法图解6

步骤6

油温达到五成热时，加入蒜末（西王葵花籽油，油温稳定，炸食物不容易糊锅）；
风沙鸡翅#西王鲜味道#的做法图解7

步骤7

以小火炸至金黄色，捞起沥干备用；
风沙鸡翅#西王鲜味道#的做法图解8

步骤8

捞完蒜末，继续用中火加热锅里的葵花籽油；
风沙鸡翅#西王鲜味道#的做法图解9

步骤9

将水淀粉加入到腌制入味的鸡翅里，抓匀；
风沙鸡翅#西王鲜味道#的做法图解10

步骤10

油温达到六成热时，加入裹好水淀粉的鸡翅；
风沙鸡翅#西王鲜味道#的做法图解11

步骤11

放入鸡翅约炸5分钟至表皮金黄，捞起沥油；
风沙鸡翅#西王鲜味道#的做法图解12

步骤12

将油倒出，锅内不留油，以中小火爆香辣椒末、葱花，关火；
风沙鸡翅#西王鲜味道#的做法图解13

步骤13

加入炸好的蒜酥；
风沙鸡翅#西王鲜味道#的做法图解14

步骤14

再加入炸熟的鸡翅，根据自己的口味，加入适量胡椒粉拌匀，即可盛盘食用！
风沙鸡翅#西王鲜味道#的做法图解15

步骤15

成品图
风沙鸡翅#西王鲜味道#的做法图解16

步骤16

成品图竖图

蒜香鸡翅的烹饪技巧

爆辣椒末、葱花时，锅内不能留油，才能让辛香料干香不腻且更爽口，最后要关火，利用锅中余温让辛香料裹在鸡翅上，才不容易烧焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载

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