神奇的莓果分层蛋糕

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李婧条
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via Tastemade Japan(Three Berry Megic Cake)

莓果分层蛋糕的用料

低筋面粉 100g 糖A 75g
糖B 20g 鸡蛋 3个
牛奶 240ml 黄油 85g(3 oz)
香草精 几滴 水果 适量
盐 一点点

莓果分层蛋糕的做法

神奇的莓果分层蛋糕的做法图解1

步骤1

所有材料~
神奇的莓果分层蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离到无水无油的容器中
神奇的莓果分层蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加糖A, 打发到膨胀发白，纹路不会立刻消失
神奇的莓果分层蛋糕的做法图解4

步骤4

融化黄油加入蛋黄糊中，加入牛奶，香草精，搅拌均匀
神奇的莓果分层蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入面粉，搅拌均匀
神奇的莓果分层蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加一点点盐，糖B分两次加入，打至硬性发泡
神奇的莓果分层蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄面糊加入打发的蛋白中，翻拌均匀，不要画圈搅拌
神奇的莓果分层蛋糕的做法图解8

步骤8

水果切小块，我用了冷冻的草莓和黑莓，用新鲜的应该会更好一点(都怪基村水果贵啊) 最喜欢草莓
神奇的莓果分层蛋糕的做法图解9

步骤9

模具垫上烘焙纸(不垫纸的话脱模会很麻烦) 倒入蛋糕糊，均匀撒上水果粒(烤的时候，水果会慢慢地沉下去)

步骤10

烤箱预热140℃，上下火中层50分钟左右，转上层180℃ 5分钟上色
神奇的莓果分层蛋糕的做法图解11

步骤11

一定要等到完全冷却再脱模，上层很软，很容易裂开
神奇的莓果分层蛋糕的做法图解12

步骤12

用的是超市里随手买的中号loaf模，做出来有点扁了，以后一定要去买个好点的模具。。。
神奇的莓果分层蛋糕的做法图解13

步骤13

上层是蛋糕，中间夹着酸甜的水果，底层是口感扎实的布丁，这个也想吃那个也想吃的时候就做一个这个，超满足

莓果分层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 李婧条 编写，未经授权不得转载

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