鸡蛋羹 | 米汤的秘密

7715 浏览 21 收藏
收藏
好好_郝
好好_郝
＋ 关注

奶奶教的炖鸡蛋羹要好吃一定要加米汤，比清水营养还更美味。

鸡蛋羹的用料

土鸡蛋 2只 小虾米 一勺
马蹄拌肉泥 一勺 盐 半勺
芝麻油 半勺 米汤 一大勺

鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹 | 米汤的秘密的做法图解1

步骤1

好的鸡蛋据说蛋黄长这样，偏橙黄。 在上海我大多买的是崇明岛散养土鸡蛋，当然我还是觉得爷爷养的乌鸡蛋更好吃。
鸡蛋羹 | 米汤的秘密的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，加一大勺晾凉的米汤搅拌均匀。 米汤也就是煮饭时候煮沸时的汁水。 农村用土灶台做饭，经常会在饭后来上一道锅巴米汤，有机会到农村吃饭的话一定要来上一碗，超好喝。
鸡蛋羹 | 米汤的秘密的做法图解3

步骤3

少许盐拌匀后，在碗中加入肉泥和小虾米。盖上保鲜膜，沸水蒸五分钟。
鸡蛋羹 | 米汤的秘密的做法图解4

步骤4

表面不够滑? 嗯是因为馅料过多没能全部让蛋液盖住，要更好看的话就少馅料。 另外蛋羹中间有空洞的话那是因为搅拌蛋液的时候打起泡了，这个是可以自己控制的。
鸡蛋羹 | 米汤的秘密的做法图解5

步骤5

谢谢@阿晶送来了薏米红豆汤，嗯，我会是吃素减肥的人吗，自然要偷偷来上一碗肉肉啦! 吃完再运动去~ 图中为一人份量。

鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 好好_郝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常菜 中国菜 家常味

鸡蛋羹的其他做法更多

上传我做的这道菜

鸡蛋羹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鸡蛋羹 | 米汤的秘密

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 鸡蛋羹 | 米汤的秘密的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活