酸菜鱼

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小燕☺️
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酸菜鱼的用料

草鱼 一条（二斤四两） 酸菜 250g
干辣椒 八只 泡椒 八只左右
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
盐 一小勺 淀粉 三小勺

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

泡椒切段，干辣椒斜切段，姜切粗丝，蒜切片
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼片用料酒，盐，淀粉，鸡蛋，油搅拌腌十分钟
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼头鱼骨待用
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

酸菜切粗一点
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

鱼头鱼骨放锅里煎两面金黄
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

煎好后放进适量水煮至奶白色后，鱼骨鱼头和汤分开盘子装，洗净锅后下油爆香姜蒜泡椒，然后倒酸菜下去炒香，最后倒进汤一起煮开后，放进鱼片煮两分钟，倒进装鱼头鱼骨的盘子即可
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

最后锅里倒油爆香干辣椒，辣椒铲到鱼上去，油继续加温，至冒青烟，将热油倒进鱼上面就ok啦

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-02

©本菜谱的做法由 小燕☺️ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 家常菜 中国菜 酸

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