小羽私厨之宜家肉丸

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煎肉丸的用料

瘦牛肉馅 400g 猪肉馅 400g
牛奶 200g左右 吐司或法棍面包 3片
高达奶酪 40g 洋葱 中等大小1个
鸡蛋 2个 盐 10g
白胡椒粉 5g 黑胡椒粉 5g
高度白酒 15g 黄油 30g

煎肉丸的做法

小羽私厨之宜家肉丸的做法图解1

步骤1

把3个面包片浸泡在牛奶里，记得把面包的边边撕掉不要。
小羽私厨之宜家肉丸的做法图解2

步骤2

把1个洋葱用料理机打碎，或者用刀切碎。
小羽私厨之宜家肉丸的做法图解3

步骤3

400克猪肉馅和400克牛肉馅倒在一个大盆里。
小羽私厨之宜家肉丸的做法图解4

步骤4

加入打好的洋葱碎，还有两个鸡蛋。再放1小勺的白胡椒粉和1小勺黑胡椒粉，2小勺的盐和1大勺高度白酒。
小羽私厨之宜家肉丸的做法图解5

步骤5

把高达（Gouda）奶酪切碎放进去，奶酪加热会融化，肉丸子的口感会更浓郁。不加就不是瑞典肉丸子了
小羽私厨之宜家肉丸的做法图解6

步骤6

把吸饱牛奶的面包片放进去。放加了牛奶的面包片跟我们做肉馅加水和淀粉的作用差不多，一来是让肉馅的口感没那么干，二来让肉馅更容易成团。
小羽私厨之宜家肉丸的做法图解7

步骤7

把所有调味料加好之后，用手或者筷子将肉馅打匀。记得朝一个方向搅拌，让肉馅上劲。
小羽私厨之宜家肉丸的做法图解8

步骤8

搅匀之后，就可以团丸子了，每个大概团成乒乓球大小就可以了。
小羽私厨之宜家肉丸的做法图解9

步骤9

准备一个大盘子，盘子底下铺一层面粉，把团好的丸子放在上面滚一圈，裹上薄薄的一层面粉，一会儿就可以下锅了。
小羽私厨之宜家肉丸的做法图解10

步骤10

锅烧热，转小火，放入黄油，使其溶化。一定要用小火，否则黄油会焦糊，影响口感。
小羽私厨之宜家肉丸的做法图解11

步骤11

黄油融化后，继续保持小火，把丸子放进去慢慢煎。等丸子基本定型后，再小心的翻面继续煎。大概保持小火煎10分钟左右，丸子就熟透了。煎的时候要持续翻动丸子，尽量让每面都煎透。
小羽私厨之宜家肉丸的做法图解12

步骤12

煎好的丸子如果一次吃不完，可以放在冰箱里冷冻保存，下次吃的时候可以用微波炉或者烤箱加热一下就可以了。
小羽私厨之宜家肉丸的做法图解13

步骤13

还可以搭配土豆泥和越橘酱一起吃，另外搭配蓝莓酱也一样很好吃，你一定要试试。

煎肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-02

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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