柠檬挞

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柠檬挞的用料

皮层 低粉 450g
糖粉 150g 黄油 300g
鸡蛋 50g 馅料
鸡蛋 150g 糖 150g
柠檬汁 120ml（约两个柠檬） 黄油 150g
蛋白霜（装饰） 蛋白 100g
幼砂糖 200g

柠檬挞的做法

步骤1

先做培
柠檬挞的做法图解2

步骤2

软黄黄油，加糖粉打发
柠檬挞的做法图解3

步骤3

加入蛋液，搅拌均匀后，加入低粉，搅拌揉成团，放入冰箱冷藏室冷冻，待用
柠檬挞的做法图解4

步骤4

冷冻好的面团拿出，擀成2-3mm的薄面皮，刻模，装入模具

步骤5

烤箱180度烤20分钟

步骤6

馅料制作

步骤7

将柠檬洗净后，擦干。找一个小碗，擦柠檬皮，两个都要。擦完后将柠檬对半切，挤汁，柠檬汁不够的话可以用橙汁代替
柠檬挞的做法图解8

步骤8

鸡蛋打散，加入糖、柠檬皮和柠檬汁，搅拌均匀，中小火加热至浓稠

步骤9

移开火源后加入150g黄油，搅拌均匀，冷藏

步骤10

培烤好后加入馅料，放进冷藏室冷冻

步骤11

蛋白霜（可不加）

步骤12

蛋白加幼砂糖打发，幼砂糖要分次加入，蛋白打至粗泡时第一次加入，蛋白霜打至干性发泡即可，装饰什么的，自由发挥了！

柠檬挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-02

©本菜谱的做法由 豆洣粉 编写，未经授权不得转载

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