不看熊，草莓酸奶慕斯

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生活酸酸甜甜，今天又到我的生日，尽管离十八岁越来越远，但童心依旧，始终喜欢着粉粉的、可爱的、少女心的萌物：）

草莓酸奶慕斯的用料

草莓酸奶 60克 马斯卡彭奶酪 115克
白砂糖 15克 吉利丁片 2.5克
牛奶 15克 柠檬汁 5滴
安佳淡奶油 100克 白砂糖 7克
红丝绒液 1/8 tsp

草莓酸奶慕斯的做法

不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解1

步骤1

马斯卡彭奶酪常温下软化，加砂糖，
不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器搅打顺滑备用，
不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解3

步骤3

吉利丁稍微剪小，用冷水浸泡三分钟，软化后挤出水分，
不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解4

步骤4

牛奶微波炉10秒（或隔水加热）至温热，温度40度左右，放入吉利丁，
不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解5

步骤5

搅拌到吉利丁完全融化，
不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解6

步骤6

将吉利丁和牛奶液倒入奶酪中，
不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解7

步骤7

再加几滴柠檬汁，搅拌均匀，备用；
不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解8

步骤8

冷藏的安佳淡奶油加少量白砂糖，
不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解9

步骤9

加入红丝绒液（调色增香的作用），
不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解10

步骤10

用电动打蛋器打发3分钟左右，奶油开始出现纹路时就停，
不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解11

步骤11

把打发好的奶油倒入奶酪糊中搅匀，
不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解12

步骤12

再加入浓稠型的草莓酸奶，
不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解13

步骤13

搅拌均匀顺滑无颗粒，
不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解14

步骤14

倒入慕斯模具，轻震出气泡，最后用刮刀磨平表面，
不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解15

步骤15

盖上保鲜膜，冷藏隔夜后再脱模，（如果很急，可冷冻3小时后脱模，但是口感会差很多）
不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解16

步骤16

小熊模具建议用针管一点点注入慕斯糊。
不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解17

步骤17

成品照，
不看熊，草莓酸奶慕斯的做法图解18

步骤18

最后上个花絮，女儿有很认真地在帮我拍照：）

草莓酸奶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 女儿的餐桌 编写，未经授权不得转载

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