家常排骨

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一直是肉食动物，当了妈妈也一直换着花样做肉吃，但是厨艺一般，这个是给娃吃的，只放了些酱油没有加盐，感觉还不错，两岁的娃自己啃了两块，爸爸不能多吃糖，所以只放了一点冰糖，炒了炒糖色。希望所有的宝宝都吃饭香香，身体棒棒！！！

家常排骨的用料

排骨 500g 冰糖 20g
葱白 一根 姜 四片
八角 一个 花椒 10粒
蒜 四瓣 料酒（或白酒） 五勺
孜然粉 一小勺 酿造酱油 4勺
花生油 适量

家常排骨的做法

家常排骨的做法图解1

步骤1

排骨用冷水泡一个小时，泡出血水
家常排骨的做法图解2

步骤2

准备好的调料都放在一起，葱切段，姜切片，蒜拍一下，切两刀。
家常排骨的做法图解3

步骤3

冰糖碾碎
家常排骨的做法图解4

步骤4

排骨冷水下锅，等水开后，撇干净血沫，捞出备用。
家常排骨的做法图解5

步骤5

锅里放油，稍稍多放一些，放入冰糖，炒糖色，火一定要特别小，不然容易炒过。
家常排骨的做法图解6

步骤6

等糖色变深，并有一些糖的香气，放入排骨，迅速翻炒。
家常排骨的做法图解7

步骤7

放入之前准备好的葱姜蒜、大料、花椒、料酒、酱油、八角、孜然粉。然后加入开水，多加一些，之后炖的时间比较长，我个人觉得中途加水会影响味道，小孩吃更要炖的软一些，看情况多放些水。
家常排骨的做法图解8

步骤8

水开后转小火，炖上50分钟，要是都是大人吃的话，35分钟就应该差不多了。中途需要用铲子翻动，以防上面的肉发干。
家常排骨的做法图解9

步骤9

准备出锅啦！

家常排骨的烹饪技巧

花椒千万别多放，有的孩子不爱吃麻味，只是去腥增香的，孜然粉的作用也是去除腥味。大人吃也可以放一点辣椒，会更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-02

©本菜谱的做法由 tangogo 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 晚餐 午餐 锅具 炒锅

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