家常猪皮冻

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猪皮冻的用料

猪皮 500g 花椒 若干
大料 2颗 香叶 1片
生姜 5片 葱 半根
盐 适量

猪皮冻的做法

家常猪皮冻的做法图解1

步骤1

买回来的猪皮用开水焯5分钟，开水下锅，焯好之后过冷水将猪皮捞出（如果猪皮内肥油过多可以用刀刮干净，我是刮好了的，以免熬好之后表面会有一层猪油）
家常猪皮冻的做法图解2

步骤2

将猪皮切成大小合适的细条状，放入锅中。
家常猪皮冻的做法图解3

步骤3

锅内加入莫过猪皮的纯净水，加入八角、香叶、葱、姜，大火烧开，水开后继续大火熬10分钟，10分钟之后转小火慢炖，大约需要50分钟。（小火炖到20分钟的时候将葱姜等作料取出，加入适量的盐继续熬制）
家常猪皮冻的做法图解4

步骤4

熬到汤色透亮浓稠就可以关火了，可以放在凉爽的地方让水分蒸发，也可以等到凉透后放倒冰箱冷藏。
家常猪皮冻的做法图解5

步骤5

吃到嘴里qq的，按照个人口味可以配上蘸料口感会更好

猪皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 宫氏家常菜 编写，未经授权不得转载

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