花生猪皮冻

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猪皮富含丰富的胶原蛋白，做成花生猪皮冻，Q而不腻，可作凉菜，也可当休闲零食。

花生猪皮冻的用料

肉皮 适量 葱 10克
姜片 1个 料酒 1汤匙
生抽 适量 白糖 适量
盐 适量 花生 适量
桂皮 适量 八角 适量

花生猪皮冻的做法

花生猪皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮拔毛刮干净，冷水下锅煮，滴几点料酒去腥味，煮到筷子能戳破。半熟猪皮刮去正反两面油脂。
花生猪皮冻的做法图解2

步骤2

趁热切成宽1厘米长3厘米左右小细条或细丁备用。
花生猪皮冻的做法图解3

步骤3

生花生凉水泡半小时，去皮，切碎末备用。
花生猪皮冻的做法图解4

步骤4

调料盒放桂皮，八角。
花生猪皮冻的做法图解5

步骤5

把切好的肉皮，花生末，调料盒，姜(大块)，葱打结，水超过肉皮5厘米左右。大火煮开，小火熬1个多小时。粘稠了，加一点白糖，适量盐，生抽(生抽不加也可以，做成白冻)，胡椒粉大火煮几分钟。肉皮和汁持平时就可以。出锅装盒冷却下冷藏。
花生猪皮冻的做法图解6

步骤6

24小时后切盘，很Q，你得用锋利的刀切。
花生猪皮冻的做法图解7

步骤7

醋，老干妈辣酱，葱花调成酱，粘着吃。不吃来，就用醋或生抽粘。
花生猪皮冻的做法图解8

步骤8

最后补充下，不加花生米，也可以做猪皮冻。上图。

花生猪皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由 问心WX 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 咸 香

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