传统苹果派 甜而不腻 热量可控 9寸派盘

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ゆo.︷喵呜
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这方子一开始是从网上找来的，试过几次，都很成功，配方传统，派皮酥嫩，美味～

苹果派的用料

普通面粉(派皮) 320g 细糖(派皮) 30g
盐(派皮) 5g 黄油(派皮) 226g
鸡蛋(派皮) 1个 冰水(派皮) 3-4茶勺
苹果(去核，约4个) 720g 柠檬汁 1大勺
细糖 100g 玉米淀粉 30g
肉桂粉 2g 肉豆蔻粉(没有可不放) 1g
柠檬皮(没有可不放) 1个 全蛋液 少许
细糖(撒在派皮表面) 5g

苹果派的做法

传统苹果派 甜而不腻 热量可控 9寸派盘的做法图解1

步骤1

先做派皮，先将面粉，细糖，盐混合，黄油切丁放入其中撮成粗沙粒状
传统苹果派 甜而不腻 热量可控 9寸派盘的做法图解2

步骤2

粗沙粒中加入鸡蛋，揉成面团，在揉面过程中如果太干可适当放几茶勺冰水
传统苹果派 甜而不腻 热量可控 9寸派盘的做法图解3

步骤3

揉捏成型后，均匀分成2份，保鲜膜包好压平放入冰箱待用，接下来做派馅
传统苹果派 甜而不腻 热量可控 9寸派盘的做法图解4

步骤4

苹果去皮去核切片放入盆内，将柠檬汁，细糖，玉米淀粉，肉桂粉，肉豆蔻粉，柠檬皮切削一并放入，翻伴均匀，待用
传统苹果派 甜而不腻 热量可控 9寸派盘的做法图解5

步骤5

将一份派皮从冰箱中取出，桌面撒少许面粉防粘，将派皮擀成约30厘米直径的薄片
传统苹果派 甜而不腻 热量可控 9寸派盘的做法图解6

步骤6

将派皮卷在擀粘杖上移动到派盘上，如果派皮粘在台面上，可以使用切板辅助
传统苹果派 甜而不腻 热量可控 9寸派盘的做法图解7

步骤7

将派皮铺在派盘里，角落压实，将多出的派皮延派盘边缘切掉，并在派底用叉子扎一些小洞
传统苹果派 甜而不腻 热量可控 9寸派盘的做法图解8

步骤8

接着，同样的方法，把另一份派皮也擀成同样大小，将苹果连酱连水倒入之前做好的派盘里，将第二份擀好的派皮覆盖在上面
传统苹果派 甜而不腻 热量可控 9寸派盘的做法图解9

步骤9

将盖在上面的第二份派皮，同样延着派盘边缘切掉，并与下面的派皮稍加压一压，使其边缘密封，接下来就属于装饰部分了，可有可无，不高兴的可以不做：把多余的派皮重新揉团，擀成薄片，用小刀划出叶子的形状，随意贴放在派上
传统苹果派 甜而不腻 热量可控 9寸派盘的做法图解10

步骤10

刷一层全蛋液体，撒一些细糖，中间部分切4道小口，在烤的时候能透气(我全蛋液是全加入派皮里了一点没留下，糖是忘撒了，所以啥都没加)
传统苹果派 甜而不腻 热量可控 9寸派盘的做法图解11

步骤11

烤箱预热200度，先直接入烤箱烤20分钟，然后准备一张锡纸，当中镂空，烤箱转成180度并加盖锡纸，继续烤25-30分钟
传统苹果派 甜而不腻 热量可控 9寸派盘的做法图解12

步骤12

出炉啦～我忘记刷蛋液了，所以没有那层光亮
传统苹果派 甜而不腻 热量可控 9寸派盘的做法图解13

步骤13

冷却后切块，甜而不腻，也没有芝士派的热量，真的是很完美啊～

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 ゆo.︷喵呜 编写，未经授权不得转载

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