猪蹄炖花生

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中年人常吃猪蹄对皮肤有好处，另外医书有记载，猪蹄炖花生是民间最朴实有效的食谱良方。猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，花生亦能健脾和胃、理气通乳，所以猪蹄炖花生是产妇产后缺少乳汁的下奶妙方 。加上香菇，味道更香浓!

猪蹄炖花生的用料

猪蹄 500克 花生 150克
干香菇 100克 老抽 1汤匙
盐 1茶匙 姜 10克
八角 2朵 生抽 2汤匙
冰糖 4块 蒜粒 2粒
料酒 2汤匙 沙茶王 1茶匙
花椒 5粒

猪蹄炖花生的做法

猪蹄炖花生的做法图解1

步骤1

香菇、花生洗净在温水里浸泡一小时。
猪蹄炖花生的做法图解2

步骤2

猪蹄洗净，加入沙茶酱、八角、花椒、生抽、盐、料酒腌制二十分钟。
猪蹄炖花生的做法图解3

步骤3

腌制好的猪蹄和浸泡好的花生香菇一起放入高压锅，加入500ml的水，再加老抽、姜片、蒜粒、冰糖，旋紧锅盖，大火烧开，改中火压20分钟。
猪蹄炖花生的做法图解4

步骤4

时间到，猪蹄花生香菇捞出装盘。剩下的汤水，可另装盘，等冷却后放入冰箱保鲜层，冻成皮冻。
猪蹄炖花生的做法图解5

步骤5

趁热开吃啦!

猪蹄炖花生的烹饪技巧

1.猪蹄在高压锅炖二十分钟，软硬刚刚好，不会太软。如果喜欢吃特别软的，炖的时间可适当延长。2.炖好的汤水较多油，可以掉表层的油，趁热浇饭，也可以放入冰箱冻成皮冻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 渔舟1 编写，未经授权不得转载

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