戚风蛋糕

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smile晗林
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8寸戚风蛋糕，非常经典的蛋糕

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 50g
细砂糖 20g 无味色拉油 78g
纯牛奶 78g 低筋面粉 120g
泡打粉 5g 柠檬 1片

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，蛋黄蛋清分离，蛋清的用具一定要无油无水
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入白砂糖搅拌
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入色拉油搅拌
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把低筋粉和泡打粉过筛到蛋黄里用橡皮刮刀从下往上十字搅拌
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌搅拌均匀待用
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里先挤几滴柠檬汁进去，分三次放入白糖打发
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发到这种状态
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

把打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊里用刮刀从下往上十字搅拌
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

第三次把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里十字搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

把做好的蛋糕糊倒入准备好的8寸磨具里，拿起磨具轻轻的震两下，把气泡震出
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

把震好的蛋糕糊放入预热好的160度，1小时的烤箱里中下层
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕烤到40分钟左右看蛋糕上色差不多时上面盖层锡纸，出炉翻扣蛋糕凉透脱模，切块就可以吃了

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 smile晗林 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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