宫保鸡丁

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宫保鸡丁据说是川菜，和一位会做菜的宫保有些关系。据说他自己创制了这道菜，味道浓郁可口，鸡肉的香味和青豆的清爽，加之红油的辣，让这道菜非常的受欢迎。我每次吃都会想起四川，那里是天府之国，想起奶奶，小时候吃这道菜的味道依然记得。 其实，这道菜也可以不放辣椒，比如我不喜欢吃辣，同样能做出好吃的味道。 而且制作方法简单，时间短。

宫保鸡丁的用料

鸡胸脯肉 500克 花生 100克
豌豆 200克 胡萝卜 200克
洋葱 50克 姜 5克
淀粉 10克 一品鲜酱油 1匙
料酒 0.2匙 醋 2匙
盐 1匙 糖 1匙
花椒大料 2克

宫保鸡丁的做法

步骤1

鸡胸脯肉切丁备用
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丁焯水
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

豌豆洗好也焯水
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

洋葱切丁
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

放入姜花椒大料少许盐和洋葱，翻炒鸡肉到变色，盛出来备着

步骤6

炒一下豌豆胡萝卜
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

加入刚才炒好的鸡肉和洋葱，用料酒盐糖醋调汁倒入锅中
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

稍微收汁，倒入淀粉勾芡，然后加入花生快速翻炒一下就好了
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

出锅盛盘

宫保鸡丁的烹饪技巧

鸡肉第一次下锅八分熟就可以了。 口味根据自己适合添加调料。 花生米一定要快放快出锅，这样才好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 可可小厨师 编写，未经授权不得转载

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