蔓越莓咖啡软欧

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僖儿2005
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第一次用东菱面包机揉面，第一次练手做欧克软欧包，就当玩儿，随心割口，没想揉出超薄手套膜，没想割出了点＂艺术＂来！

蔓越莓咖啡软欧的用料

咖啡主面：高筋面粉 220 酵母 2g
速溶咖啡粉 10g 盐 2g
牛奶 130g 砂糖 20g
黄油 20g 欧克皮：高筋面粉 60g
低筋面粉 40g 盐 1g
水 60g 黄油 5g
蔓越莓 100g

蔓越莓咖啡软欧的做法

蔓越莓咖啡软欧的做法图解1

步骤1

将除黄油外的咖啡主面团材料放入面包机桶内
蔓越莓咖啡软欧的做法图解2

步骤2

功能按至和面/搅拌，1和面，设置20分钟
蔓越莓咖啡软欧的做法图解3

步骤3

检查面团是否到完全扩展阶段，能拉出手套膜
蔓越莓咖啡软欧的做法图解4

步骤4

启动发酵功能40分钟
蔓越莓咖啡软欧的做法图解5

步骤5

欧克皮所有材料和成光滑面团，盖上保鲜膜备用
蔓越莓咖啡软欧的做法图解6

步骤6

发酵好的面团排气后平均分成4份，静置10分钟
蔓越莓咖啡软欧的做法图解7

步骤7

欧克皮也平均分成4份
蔓越莓咖啡软欧的做法图解8

步骤8

欧克皮擀圆擀薄，用专用的美工刀切好图䅁
蔓越莓咖啡软欧的做法图解9

步骤9

收口沾少许清水捏紧
蔓越莓咖啡软欧的做法图解10

步骤10

随意割了4个不同的图案
蔓越莓咖啡软欧的做法图解11

步骤11

烤箱启动发酵功能，进行二发。（放一碗热水保持温度）
蔓越莓咖啡软欧的做法图解12

步骤12

烤箱预热180度上下火热风20分钟左右，烤箱最底层放烤盘热水制造蒸气）
蔓越莓咖啡软欧的做法图解13

步骤13

外酥里嫩哦！
蔓越莓咖啡软欧的做法图解14

步骤14

成品图
蔓越莓咖啡软欧的做法图解15

步骤15

成品图
蔓越莓咖啡软欧的做法图解16

步骤16

成品图

蔓越莓咖啡软欧的烹饪技巧

欧克皮也可以包好后直接在面包上割口哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 欧包 烤 香 甜 西点

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