蔓越莓萨琪玛

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沙琪玛也称萨其马，是满族的一种食物，清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是"狗奶子蘸糖"。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。做为满族镶黄旗的后代，从小我就很喜欢吃，其实自己做并不难，而且保证比卖的好吃。

蔓越莓萨琪玛的用料

普通面粉 230克 鸡蛋 160克
泡打粉 4克 水 50克
白砂糖 120克 麦芽糖 140克
玉米淀粉 适量 蔓越莓 30克
玉米油 适量

蔓越莓萨琪玛的做法

蔓越莓萨琪玛的做法图解1

步骤1

准备材料。
蔓越莓萨琪玛的做法图解2

步骤2

将面粉、泡打粉和鸡蛋倒入面包机桶中。
蔓越莓萨琪玛的做法图解3

步骤3

开启面包机和面程序10分钟，如果没有面包机，可以手工揉面，揉的过程会有点粘手，手上抹一些玉米淀粉防粘。
蔓越莓萨琪玛的做法图解4

步骤4

揉成一个光滑的面团后取出。
蔓越莓萨琪玛的做法图解5

步骤5

盖上一个玻璃碗或者保鲜膜，静置1小时。给面团充分的时间静置，有利于后面擀皮。
蔓越莓萨琪玛的做法图解6

步骤6

将面团擀开，擀成3-4毫米厚度。
蔓越莓萨琪玛的做法图解7

步骤7

切成小条，切好的条里撒少许玉米淀粉防粘。
蔓越莓萨琪玛的做法图解8

步骤8

锅中倒油，烧至7成熟。
蔓越莓萨琪玛的做法图解9

步骤9

将沙琪玛条炸至浅黄色，捞出备用。
蔓越莓萨琪玛的做法图解10

步骤10

炸好的沙琪玛条，单独吃味道也是棒棒哒。
蔓越莓萨琪玛的做法图解11

步骤11

取一个法焙客8寸正方形活底模具，在模具内壁刷一层玉米油，方便后期脱模。
蔓越莓萨琪玛的做法图解12

步骤12

将水、砂糖和麦芽糖倒入锅中，小火慢慢熬制，期间要不时搅拌以防糊底，冒出粘稠的大泡泡。
蔓越莓萨琪玛的做法图解13

步骤13

此时将沙琪玛条和蔓越莓一起倒入锅中，不停的翻炒，尽量让每一根沙琪玛条粘上糖浆。
蔓越莓萨琪玛的做法图解14

步骤14

将混合好糖浆的沙琪玛条快速倒入模具中，盖上油纸，使劲按压，尽量让其压紧，保证平整。
蔓越莓萨琪玛的做法图解15

步骤15

待定型后趁余温脱模，晾凉后切块就可以享用啦。

蔓越莓萨琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载

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