蔬菜蛋糕卷

精品
1.6万 浏览 190 收藏
收藏
若愚妈妈在厨房
若愚妈妈在厨房 若愚妈妈在厨房
＋ 关注

没有奶油，没有色素，素菜做成的蛋糕卷，你喜欢吗？入冬以来，雾霾，咳嗽，感冒！是我听到的最多的词了！我们的肺似乎已经经不起折腾了，闹脾气了！脾和胃还在做最后的坚持！可我那调皮的孩子却要吃面包房的牛角包，吃了一块，竟然吐了！于是乖乖的把另一块扔一边了！今天边干活边抽空做了不一样的蛋糕卷，等着放学之后回来的他……

蔬菜蛋糕卷的用料

低筋面粉 40g 菠菜汁 40g
色拉油 40g 鸡蛋 4个
柠檬汁 少许 白糖（蛋白） 30g
白糖（蛋黄） 10g 白糖（山药泥） 10g
铁棍山药 250g 纯牛奶 15g

蔬菜蛋糕卷的做法

蔬菜蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备食材。
蔬菜蛋糕卷的做法图解2

步骤2

菠菜淖一下盐水，加少量清水用料理机打成菠菜汁。过滤一下，取40克。
蔬菜蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋白，蛋黄分别打在无水无油的盆里。
蔬菜蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄加入10g白糖，搅打均匀。
蔬菜蛋糕卷的做法图解5

步骤5

倒入菠菜汁，搅打均匀。
蔬菜蛋糕卷的做法图解6

步骤6

倒入植物油，同样彻底搅打均匀。搅打至表面出现密集的小泡泡。
蔬菜蛋糕卷的做法图解7

步骤7

筛入面粉，拌匀。
蔬菜蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋白，滴入几滴柠檬汁，用打蛋器搅打至出现鱼眼泡。
蔬菜蛋糕卷的做法图解9

步骤9

分三次加入白糖打至提起打蛋头，出现小弯钩。
蔬菜蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
蔬菜蛋糕卷的做法图解11

步骤11

再加入三分之一蛋白，拌匀。
蔬菜蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。翻拌均匀。
蔬菜蛋糕卷的做法图解13

步骤13

翻拌好应该是蓬松轻盈的状态。
蔬菜蛋糕卷的做法图解14

步骤14

倒入铺好油纸的烤盘，我用的28*28的。
蔬菜蛋糕卷的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱，150℃，25分钟。打蛋白时可以提前预热烤箱。
蔬菜蛋糕卷的做法图解16

步骤16

蒸熟的铁棍山药，捣成泥。加入白糖和牛奶，拌匀。
蔬菜蛋糕卷的做法图解17

步骤17

烤好的蛋糕，稍微放凉。
蔬菜蛋糕卷的做法图解18

步骤18

撕去底部油纸。
蔬菜蛋糕卷的做法图解19

步骤19

在靠上那一面抹上山药泥。
蔬菜蛋糕卷的做法图解20

步骤20

卷起来定型。
蔬菜蛋糕卷的做法图解21

步骤21

切块享用！

蔬菜蛋糕卷的烹饪技巧

菠菜含有草酸，淖一下水再打汁。 铁棍山药连皮蒸熟再去皮，避免过敏。 用的小四卷的做法，简单易学！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 蛋糕卷

蔬菜蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

蔬菜蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蔬菜蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 蔬菜蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活