蛋糕卷

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爱做饭的小可爱123
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第一次尝试用蛋白液来做蛋糕卷，没想到做出来口感也很赞
参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

蛋糕卷的用料

欧福蛋白液 250克 低筋面粉 50克
水 75克 玉米油 40克
白糖 40克 奶粉 30克
柠檬汁 数滴 盐 2克

蛋糕卷的做法

#蛋趣体验#蛋糕卷的做法图解1

步骤1

把水和油混合均匀
#蛋趣体验#蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入奶粉和低筋粉，盐
#蛋趣体验#蛋糕卷的做法图解3

步骤3

画Z字混合均匀至无颗粒状态
#蛋趣体验#蛋糕卷的做法图解4

步骤4

倒入250g欧福蛋白液，加入数滴柠檬汁，分三次加入白糖后打成大弯钩状态
#蛋趣体验#蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白打好的样子
#蛋趣体验#蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白倒入第3步的面粉糊中，混合均匀
#蛋趣体验#蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把上一步混合好的液体倒入剩余蛋白中混合均匀
#蛋趣体验#蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入烤盘中，振出大气泡
#蛋趣体验#蛋糕卷的做法图解9

步骤9

喜欢葡萄干的放点葡萄干，放烤箱中层160度烘烤20分钟后，迅速取出放最上层180度再来10分钟
#蛋趣体验#蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取出，振两下烤盘，晾一会
#蛋趣体验#蛋糕卷的做法图解11

步骤11

趁没凉赶紧卷成蛋糕卷，晾凉
#蛋趣体验#蛋糕卷的做法图解12

步骤12

切好装盘即可食用

蛋糕卷的烹饪技巧

不加蛋黄的蛋糕卷也很好吃，口感不错，烤箱烘烤最好按照自己烤箱的脾气来定时间和温度，时刻关注点，不要烤糊了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-16

©本菜谱的做法由 爱做饭的小可爱123 编写，未经授权不得转载
分类： 欧福蛋液

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