山西卷卷

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郑姐9
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山西人逢年过节要做的美食卷卷，我也学做了，现在和大家分享一下。。。

山西卷卷的用料

猪肉 500g 土豆 700g
大葱 250g 姜 8g
十三香 5g 盐 20g
普通面粉 100g 淀粉 50g
花椒 6g 清水 15g
食用油 10g 鸡蛋 10个
淀粉 3g 水 10g

山西卷卷的做法

山西卷卷的做法图解1

步骤1

准备的食材。
山西卷卷的做法图解2

步骤2

土豆放锅里蒸20分钟，蒸好去皮。
山西卷卷的做法图解3

步骤3

土豆放到保鲜带里弄成泥。
山西卷卷的做法图解4

步骤4

把肉切条，葱姜切碎。
山西卷卷的做法图解5

步骤5

把面粉，淀粉，土豆泥，十三香，盐，3克花椒泡水都倒入盆中，在把那3克花椒用油炸一下，炸完把花椒捞出，把油也倒入盆中。
山西卷卷的做法图解6

步骤6

把盆里的馅拌好。
山西卷卷的做法图解7

步骤7

开始打鸡蛋做鸡蛋皮。
山西卷卷的做法图解8

步骤8

锅中放油，把鸡蛋倒入少许摊成鸡蛋饼，9个鸡蛋摊了5张鸡蛋饼。
山西卷卷的做法图解9

步骤9

拿一张鸡蛋饼放上肉馅。
山西卷卷的做法图解10

步骤10

蛋皮把肉馅包起来。
山西卷卷的做法图解11

步骤11

包成这样就行了。
山西卷卷的做法图解12

步骤12

包好的卷卷放到蒸锅里蒸50分钟，放凉后拿出来了。
山西卷卷的做法图解13

步骤13

放凉切片就可以吃了，大功告成了。

山西卷卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 郑姐9 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 中国菜 咸鲜 蒸 山西菜

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