虾仁炒面---校门口炒面

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Amiee_
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据说这是全国深夜小吃摊必有的招牌！ 我大学毕业已经一年了，要说最怀念的， 还真就是校门外的那家夫妻炒面。 现在毕业了，不能吃到那个味道，所以要自己动手丰衣足食了，第一次做给我妈妈吃，妈妈赞不绝口～大家也做起来呀！

虾仁炒面的用料

面条 小一斤（400g） 上海青 5颗
鸡蛋 一个 虾仁 4只
腊肠 适量 辣椒 1个（可加可不加）
小葱 适量 耗油 适量
生抽 适量

虾仁炒面的做法

虾仁炒面---校门口炒面的做法图解1

步骤1

小葱切段，辣椒切段
虾仁炒面---校门口炒面的做法图解2

步骤2

鲜虾扒开，鸡蛋打散
虾仁炒面---校门口炒面的做法图解3

步骤3

水里放一勺盐，煮开后放入面条煮至沸腾就捞出来过凉水备用。不用煮的太久，一会还要进锅里再炒
虾仁炒面---校门口炒面的做法图解4

步骤4

热锅倒入适量植物油和香油，炒香小红椒和葱末，倒入加了盐的蛋液。用锅铲炒碎鸡蛋。香油最好不要省略！很加分
虾仁炒面---校门口炒面的做法图解5

步骤5

放入虾仁（腊肠我准备了忘记放了），翻炒片刻后加入绿叶菜翻炒，肉类可放鸡肉牛肉，我觉得加了腊肠特别香！！！
虾仁炒面---校门口炒面的做法图解6

步骤6

最后一步放入过水的面条，倒入适量生抽、少量老抽、蚝油和醋，翻炒均匀就可以出锅啦！重口的人可以再加一些盐
虾仁炒面---校门口炒面的做法图解7

步骤7

完成，卖相略丑，味道不错，吃起来

虾仁炒面的烹饪技巧

面条热水煮沸后，一定要用凉水过一遍，不是面会一团一团的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由 Amiee_ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 中国菜 家常味 主食

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