香橙慕斯蛋糕

2.7万 浏览 240 收藏
收藏
妖妖~
妖妖~ 妖妖~
＋ 关注


橙子上市的季节，不做点什么太对不起它了，赣南脐橙肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，有较浓郁的橙香味，口感甜酸适度，用来做蛋糕调味真是天然的色素和香精 慕斯蛋糕最早出现于浪漫之都法国，今天这款橙子慕斯甜而不腻，既有甜美清丽的外形又有凉爽酸甜的口感，没有烤箱的童鞋不妨试试这个 这款蛋糕的底和夹层我用了烤箱烤的蛋糕，没有烤箱的同学可以试试饼干和黄油铺底，不喜欢黄油味的可以进我的主页看我一篇蒸蛋糕的方子，它一定是你用过的最好用的蒸蛋糕方子，制作过程中如果有什么问题可以来咨询我

香橙慕斯蛋糕的用料

蛋糕片 两片 淡奶油 300克
橙子果肉 300克+100克 吉利丁片 15克+5克
白砂糖 40克

香橙慕斯蛋糕的做法

香橙慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

橙子剥去外皮，内皮也去掉，尤其那些白色筋膜，不然做出来的蛋糕会有苦味，这个过程很快的，橙子的内皮很容易去除
香橙慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

用料理机打成果泥，不是特别细腻也没关系
香橙慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

吉利丁片3片（15克），用凉水泡软。
香橙慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

取出泡软的吉利丁片，水倒掉，隔水蒸融化成吉利丁液，放冷
香橙慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

将橙子泥和吉利丁液融合均匀
香橙慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

淡奶油加35克糖，电动打蛋器打发到7成发的状态，有纹路但还可以流动，如图
香橙慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将步骤5和6分三次翻拌均匀，即橙子吉利丁液和淡奶油，混合成均匀的慕斯糊
香橙慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

准备一个8寸的活底模具，底部铺上一个8寸的蛋糕底
香橙慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入一半的慕斯糊
香橙慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

再放上去一个六寸的蛋糕片
香橙慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入剩下的慕斯糊，轻轻震几下，送入冰箱冷藏
香橙慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

大约3小时以后，慕斯糊冷藏到差不多凝固了，取100克的果肉，榨出橙汁大约70到80克备用
香橙慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

取一片吉利丁片（5克）凉水泡软，和刚才同样的方法，隔水蒸融化成吉利丁液，加5克糖，跟步骤12的橙汁混合，倒入已经凝固的慕斯糊，然后继续放回冰箱冷藏
香橙慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

再继续冷藏至少两小时，取出即可食用了。
香橙慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

成品
香橙慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

成品
香橙慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

成品
香橙慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

成品

香橙慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 其他工艺 蛋糕 烘焙 慕斯蛋糕

香橙慕斯蛋糕的其他做法更多

香橙慕斯蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

香橙慕斯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香橙慕斯蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 香橙慕斯蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活