腊味煲仔饭

精品
4783 浏览 9 收藏

我是个饭桶。。。。。。。

腊味煲仔饭的用料

川式腊肠 半根 川式腊肉 随意
随意一小块 生抽 适量
白糖 适量 大米 随意
适量

腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

依你家的人口和饭量取适量白米,清洗后放砂锅里,加水到没过米面一个食指指节的样子。加盖,泡着。
腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

腊肉,腊肠依你们喜欢的量切薄片上大火蒸七分钟。我用的是托朋友专程从四川农家做的腊肉腊肠,太香了!一小块肥肉,一小块瘦肉,加一小段腊肠。
腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

海明蝦干泡一下水后上大火蒸三四分钟。
腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

这时米就泡得差不多了,加一小点点油,加盖,大火。做煲仔饭要有耐心,能一直站锅前最好,因为要一沸就开盖哟。
腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

趁这时间切些姜片。
腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

沸了赶紧开盖,不要让水跑掉哦。用筷子搅拌一下底部不要太粘底,下适量的盐,水会很快收干哟。等水收干到米面上的量时,改小火,依次摆上姜片,腊肉腊肠,蝦干。
腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

均匀摆放好。加盖,小火哦。只要五分钟。不要再开盖了哟
腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

炒锅加少量水,加生抽,一小勺糖,一小点鸡精。烧开做为酱汁。
腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

五分钟后关火,就这么不要动他,焖住十五分钟。不要开盖。
腊味煲仔饭的做法图解10

步骤10

十五分钟后就可以吃啦!把刚才做的酱汁淋上。把姜片挑出来。拌一下。
腊味煲仔饭的做法图解11

步骤11

有少许锅巴是最完美的。米饭里每一口都透着腊味香。我家没小葱,我就没撒,有小葱的开盖淋酱拌均匀时撒上葱花就更有层次感了。唉我就是饭桶啊,对饭料理没有抵抗力,转眼两碗下肚。

腊味煲仔饭的烹饪技巧

关火的十五分钟锅内其实还在继续熟成,别开盖,让腊味完美进入米饭中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-10

你当前的位置:豆果美食 > 腊味煲仔饭

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 腊味煲仔饭的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活