酸辣土豆丝

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酸辣土豆丝的用料

土豆（中等大小） 3个	醋椒 3根
蒜 3瓣	葱 3根
白醋 1勺	盐适量
花椒粉 1茶匙	白糖 1茶匙
生抽 2勺

酸辣土豆丝的做法

步骤1

为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。

步骤2

土豆去皮洗净切细丝。

步骤3

用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。

步骤4

辣椒切圈，香葱切寸段。

步骤5

锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。

步骤6

倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。

步骤7

把提前调好的料汁倒进去炒匀。

步骤8

最后香葱段下锅。

步骤9

土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。

步骤10

装盘吧。

酸辣土豆丝的烹饪技巧

1.这道菜吃的是一个爽脆口感，所以欧欧要提醒你土豆切好丝以后一定要用清水泡2分钟去除淀粉。淀粉少了土豆炒制时就不容易很快炒烂了。 2.醋也有使土豆丝爽脆的作用。味道突出酸和辣，也就是辣椒和醋的作用，这个酸和辣可以根据自己口味来自由调节，喜欢辣的多放一些辣椒，喜欢酸的可以多加一点醋。 3.如果不喜欢太脆，可以稍稍多炒一小会儿再出锅。
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创建时间:2016-12-10

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