蔓越莓干司康(君之酵母版）

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罗兰小小语
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天渐渐的冷了，想偷个懒不想兴师动众，翻了翻君之的烘焙书，看到司康做法挺简单的，于是利用周末的晚上学做起来，做过尝尝味道还蛮喜欢的，因此特记之，共享且备用之。

蔓越莓干司康的用料

高筋面粉 125克 黄油 30克
细砂糖 15克 盐 1.25克
干酵母 2.5克 牛奶 60克
全蛋液 15ml 蔓越莓干 15克
表面刷全蛋液 适量

蔓越莓干司康的做法

蔓越莓干司康(君之酵母版）的做法图解1

步骤1

(1）蔓越莓干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干表面的水分。（2）面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。(3）用手捏搓黄油和面粉，让黄油和面粉混合在一起。
蔓越莓干司康(君之酵母版）的做法图解2

步骤2

一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
蔓越莓干司康(君之酵母版）的做法图解3

步骤3

牛奶、干酵母、糖、全蛋液混合均匀后倒入搓好的面粉里，用手揉成光滑的面团。将面团压扁，撒上一半蔓越莓干，对折起来，再揉成圆形，重新压扁，撒上余下的莓干，再次对折起来揉成圆形。
蔓越莓干司康(君之酵母版）的做法图解4

步骤4

把圆形面团放入容器里，为防止面团表面变干，在容器表面包上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚上。
蔓越莓干司康(君之酵母版）的做法图解5

步骤5

次日将冷藏完的面团放操作台上，压扁，然后切成八块。
蔓越莓干司康(君之酵母版）的做法图解6

步骤6

切好的形状。
蔓越莓干司康(君之酵母版）的做法图解7

步骤7

将切好的面团放入垫好油纸的烤盘，在表面刷上一层全蛋液，然后放入预热好上下火185℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
蔓越莓干司康(君之酵母版）的做法图解8

步骤8

成品图。看上去不错吧！这款司康不使用泡打粉之类的化学膨松剂，而是采用酵母发酵，别具风味并且更加天然健康，非常适合作为早餐，头天晚上做好面团放进冰箱，第二天早上就可以给家人烤出热乎乎的美味司康，加上一杯牛奶，营养又可口。

蔓越莓干司康的烹饪技巧

省略蔓越莓干，可以制作原味司康。将蔓越莓干换成其他的干果（葡萄干、蓝莓干）或坚果（核桃、杏仁），就能做出各种口味的司康哦！ 由于本人不太喜欢甜味，无意中忘了添加糖，烤出来味道居然还不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 罗兰小小语 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤 甜 下午茶 朋友聚餐

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