烤 椒盐绿豆沙 饼

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老人家都喜欢酥饼之类的点心，外面卖的酥饼，麻饼，桃酥都很油，闻着就不舒服，吃着也腻，又很甜。老人吃多了不健康，又上火，怎样才能吃到少油，低糖，又酥松的呢？？？？？？？

绿豆沙的用料

绿豆 200克 低筋面粉 300
鸡蛋 2个 芝麻 10克
奶粉 10克 椒盐 3克
糖 50克 酵母 泡打粉
橄榄油 20克

绿豆沙的做法

烤 椒盐绿豆沙 饼的做法图解1

步骤1

面粉 鸡蛋 椒盐 糖粉 奶粉 酵母 泡打粉 橄榄油 适量水 和匀，揉制光滑即可，不能太长，成品不会酥松。
烤 椒盐绿豆沙 饼的做法图解2

步骤2

绿豆洗净后隔水蒸熟后加少许糖挤压成泥，放入锅内小火炒制。成小团状即可。市场买的豆沙膏一般是水 ，油，添加剂混合的，最好别吃。
烤 椒盐绿豆沙 饼的做法图解3

步骤3

面团在温暖处醒发30分钟即可，捏下一团面看看是否易分离，要有油酥状。如果没有就再加些油揉搓。不然的话烤出来就像面包了。传统酥饼是用油皮和水面皮叠制而成，油的分量甚至超过50%，看看你们买的酥饼就知道了。我们自己吃的，得做成这样：半醒发，半油酥的就好。即健康又美味！！！！
烤 椒盐绿豆沙 饼的做法图解4

步骤4

面皮用手或擀面杖做成长片状，不要太薄，容易破尾部要擀薄些方便卷。将豆沙铺在面皮上，将面皮卷起。
烤 椒盐绿豆沙 饼的做法图解5

步骤5

如图。
烤 椒盐绿豆沙 饼的做法图解6

步骤6

卷刚好的面皮两头稍微捏一下防止豆沙漏出。把面卷竖起来，用手轻轻往下压，压成圆饼状。
烤 椒盐绿豆沙 饼的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤
烤 椒盐绿豆沙 饼的做法图解8

步骤8

压好的圆饼用刀身或其他长条的硬物整形成规则的圆。整形的时候底部放些芝麻，这样整形好后芝麻就紧紧的陷在面皮里了，不会掉落。
烤 椒盐绿豆沙 饼的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤
烤 椒盐绿豆沙 饼的做法图解10

步骤10

烤箱预热 130度，烤35分钟左右即可。
烤 椒盐绿豆沙 饼的做法图解11

步骤11

成品 点击看大图。
烤 椒盐绿豆沙 饼的做法图解12

步骤12

点击 看 大 图
烤 椒盐绿豆沙 饼的做法图解13

步骤13

看大图
烤 椒盐绿豆沙 饼的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤
烤 椒盐绿豆沙 饼的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤

绿豆沙的烹饪技巧

面团的醒发时间和面粉油含量很重要，外面卖的含油40%～50%以上，而且油品也不好说了，我这种做法含油在6%～10%一下。面揉制时间不能太长，醒发时间也要少！！！！健康和美味就在细节里！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 沙鸥vefb 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 无水印 家常菜 中国菜 原味

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