胡萝卜金针菇猪肉包

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胡萝卜有“土人参”之称，养肝明目，可增强人体免疫力，其中富含B族维生素，营养丰富。金针菇有“益智菇”美誉，可抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。这两种食材搭配一起，完美补充人体健康所需。

包子的用料

面粉 450g 猪肉馅 200g
胡萝卜 1根 金针菇 150g
肉馅调料:盐 2g 料酒 1大勺，30毫升
葱姜水 40毫升 糖 2g
胡椒粉 2g 花椒油 2小勺，20毫升
耗油 1小勺，10毫升 酵母 2g
凉白开水 200ml

包子的做法

胡萝卜金针菇猪肉包的做法图解1

步骤1

温水中放入酵母，静置2分钟。酵母与水充分融合后，逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌均匀，和成光滑面团。面盆盖盖后放在温暖的地方发酵。
胡萝卜金针菇猪肉包的做法图解2

步骤2

在等待发酵的期间，葱、姜切末泡水后，将葱姜水倒入肉馅中，将其余全部调味料与肉馅均匀搅拌上劲。
胡萝卜金针菇猪肉包的做法图解3

步骤3

肉馅顺一个方向搅拌上劲后，筷子都可以立住，这样的肉馅熟后入味成团。
胡萝卜金针菇猪肉包的做法图解4

步骤4

在等待面粉发酵，肉馅入味的时间内，可处理其余食材。胡萝卜洗净，金针菇剪去根部洗净。
胡萝卜金针菇猪肉包的做法图解5

步骤5

胡萝卜擦丝后再横切成小丁儿，金针菇沥干水再攥一下后，码齐切小丁。
胡萝卜金针菇猪肉包的做法图解6

步骤6

将切好的胡萝卜和金针菇丁与肉馅搅拌均匀。
胡萝卜金针菇猪肉包的做法图解7

步骤7

这时面团发酵也好了，用手指戳一下面团，不回缩就是发好了。
胡萝卜金针菇猪肉包的做法图解8

步骤8

把面团反复揉一会，待排气后搓成长条。平均分成大约22个面剂子，分别擀圆片，装馅。左手心窝成窝，右手拎面皮边，逐渐逆时针捏褶，最后收口。
胡萝卜金针菇猪肉包的做法图解9

步骤9

逐个包好。
胡萝卜金针菇猪肉包的做法图解10

步骤10

屉布沾湿，将包子间隔放好，放在一边松弛20分钟，待二次发酵 后上屉。冷水下锅，水开上汽后计时十五分钟，关火再焖3、5分钟后(避免因马上揭盖儿，瞬间锅内高温遇冷空气，使面皮塌陷)，即可揭锅。
胡萝卜金针菇猪肉包的做法图解11

步骤11

出锅了，配碗番茄蛋花汤，国民菜啊。

包子的烹饪技巧


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创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 家常菜 中国菜 家常味 主食

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