自制芝麻酱

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青水zy

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吃上自己做的芝麻酱啦！还是自制的口味纯正。添加了一点冰糖，打得略粗一些，粗粒感微甜醇香，作凉拌菜或火锅调料味料非常棒！芝麻酱营养丰富有很多保健价值。其富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，为补钙佳品。其含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。芝麻酱中还含量较高锌和钾，这两种矿物质能有效的预防糖尿病和高血压发生几率。经常食用芝麻酱对身体非常有益。

自制芝麻酱的用料

白芝麻 400克	冰糖两勺
玉米油 60克	盐少许

自制芝麻酱的做法

步骤1

将白芝麻淘洗干净沥干水分放入锅内炒熟，用手指能轻松捏碎后熄火。

步骤2

芝麻凉透倒入破壁机内

步骤3

加入碎冰糖，启动“搅拌”程序中档搅拌，将芝麻先打碎。

步骤4

搅拌过程中芝麻会堆积在杯壁四周，需要暂停打开杯盖，将芝麻拨下来继续打。

步骤5

接下来会越打越干，可以加入适量的玉米油和少许盐继续打。

步骤6

打到自己喜欢的状态即可，我喜欢稍粗一点的，口感好。

步骤7

做好后倒入无油无水的瓶子里，放进冰箱冷藏保存。

自制芝麻酱的烹饪技巧

1、注意芝麻的用量在300-400之间，用量不能太少也不能多。 2、添加玉米油才能打成酱，一斤芝麻才出4两油哦！不加油会太干。玉米油加多少随意，喜欢稀一些可以多加，我做的比较稠。 3、芝麻酱不用打得很细，稍粗一些口感最好吃，超市买的芝麻酱太细了，吃着腻人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

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分类： 10-11个月宝宝辅食母婴人群伊可新

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