腊肉炒泥蒿

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泥蒿是一种清香、鲜美、脆嫩爽口的蔬菜，主要食用他的根，属于凉性食物，具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效，同时具有降血压、降血脂、缓解心血管等疾病，补称之为保健蔬菜，其营养丰富，每百克新鲜嫩茎中含有蛋白质3.6克、钙730毫克、、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克等。 正因为泥蒿的这些特点深受人们喜爱，每当它上市时成为家家户户必买的时领蔬菜，吃法相对比较简单：凉拌或爆炒，爆炒又可以做成清炒或搭配腊肉炒两种不同吃法，更受大家喜爱的是和腊肉一起炒，二者可谓是完美的经典搭配，腊肉中夹杂着泥蒿的清香味，泥蒿中又增添了肉香味。

腊肉炒泥蒿的用料

泥蒿 400g 腊肉 80g
油 少许

腊肉炒泥蒿的做法

腊肉炒泥蒿的做法图解1

步骤1

准备好食材
腊肉炒泥蒿的做法图解2

步骤2

泥蒿洗净后掐成5~8cm左右的段
腊肉炒泥蒿的做法图解3

步骤3

腊肉洗净后用温水泡15~20分钟，再切片
腊肉炒泥蒿的做法图解4

步骤4

锅烧热后倒入许的油，放入腊肉煸炒至两面焦黄
腊肉炒泥蒿的做法图解5

步骤5

放入泥蒿，大火快速翻炒至变色即可出锅
腊肉炒泥蒿的做法图解6

步骤6

成品图

腊肉炒泥蒿的烹饪技巧

1、腊肉比较咸，可以不加盐，喜欢重口味的适当添加少许 2、泥蒿用大火爆炒的口感更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载

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