蒸鳕鱼

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凡做菜，蒸大概是最健康的方式了，少油少盐，少高温煎炸， 而鳕鱼又格外适合这般制作。 而这淡淡的滋味，也像是我经过的人生…… 淡而不薄

蒸鳕鱼的用料

鳕鱼 两块儿 大葱 一段
大蒜 2瓣 枸杞 一小撮
料酒 3大勺 蒸鱼豉油 2大勺
白胡椒粉 1小勺 盐 约2g

蒸鳕鱼的做法

蒸鳕鱼的做法图解1

步骤1

准备好所有原料备用
蒸鳕鱼的做法图解2

步骤2

鳕鱼洗净擦干水分，以约2g盐和1小勺白胡椒粉腌制10-15分钟
蒸鳕鱼的做法图解3

步骤3

大蒜拍碎
蒸鳕鱼的做法图解4

步骤4

葱切成葱丝
蒸鳕鱼的做法图解5

步骤5

将葱丝和枸杞分别泡水备用
蒸鳕鱼的做法图解6

步骤6

将腌制好的鳕鱼浇上3大勺料酒，并把蒜末撒在鳕鱼上方，水开后上锅蒸5分钟
蒸鳕鱼的做法图解7

步骤7

蒸完5分钟后，戴上隔热手套，端出盘来将汤汁全部倒掉
蒸鳕鱼的做法图解8

步骤8

倒掉汤汁的鳕鱼重新浇上两大勺蒸鱼豉油，撒上葱丝和枸杞，再上锅蒸2分钟
蒸鳕鱼的做法图解9

步骤9

吃之前可以浇上一些热油，喜欢清淡的则可以省略

蒸鳕鱼的烹饪技巧

1 滚水上锅的目的是使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，蒸熟后不但有光泽，且味道鲜美 2 不喜欢大蒜的可以省略 3 分两步蒸的目的是将腥味更好地去除 4 腌制用的胡椒粉选黑胡椒粉或白胡椒粉均可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 筠子花树 编写，未经授权不得转载

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