家常红烧肉改良版

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小蛋壳儿
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相信这道菜是很多肉食者都大爱的一道经典菜品.但有时候肉肉吃多也会有点腻腻的感觉......所以稍加改良了一下下.不喜勿喷哦……

家常红烧肉的用料

带皮五花肉 650g 白糖 2勺
葱姜蒜 适量 盐 适量
香叶 2片 花椒大料 少许
土豆胡萝卜 各1个

家常红烧肉的做法

家常红烧肉改良版的做法图解1

步骤1

现准备材料.五花肉带皮切成1.5-2cm的块状.土豆胡萝卜切大块.当然也别太大...否则不好入味.
家常红烧肉改良版的做法图解2

步骤2

调味料：各种都加的不要过多.这样容易遮住食材本身的香味哦！
家常红烧肉改良版的做法图解3

步骤3

无水锅倒入适量食用油加入白糖不停搅拌.直到白糖融化稍微变色有浅咖啡色泡沫后再加入切好的肉肉.这就是老人们常说的炒糖色！适当翻炒会发现肉肉颜色很诱人呢！但切记还不太会炒糖的人炒糖时候要尽量火候不要太大.否则糖炒糊了肉就回事苦的啦！！一定切记哦……
家常红烧肉改良版的做法图解4

步骤4

糖色上好后锅内加开水至完全没过肉.再把葱姜蒜花椒等调料一起加进去即可！收汁前按自己口味放入盐！开锅调小火盖盖炖45分钟左右就好啦！如果老人小孩吃也可以多炖20分钟.因为我是稍加改良的加入了土豆胡萝卜.所以要在汤汁还没收之前加入菜.再炖10分钟.土豆胡萝卜就都熟啦！
家常红烧肉改良版的做法图解5

步骤5

出锅！没放老抽生抽光糖色颜色都很漂亮！呵呵开饭啦

家常红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 小蛋壳儿 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 无水印 炒 炖 家常菜

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