皮蛋瘦肉粥

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窦三女
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皮蛋瘦肉粥粥香滑爽，咸鲜味美，有滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补肝脏、解暑热之功效。粥品里我最爱！

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 90克 里脊肉 80克
皮蛋 2个 盐 少许
料酒 少许 水 适量
小葱末 少许

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

大米添水提前1小时泡好，大米与水的比例1比7。
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

里脊肉切丝，用盐、料酒腌制10分钟以上。皮蛋剥好皮备用。
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

泡好的大米大火煮开，小火慢熬。
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

小火慢熬20分后放入腌好的肉丝，继续熬5分钟
皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

用棉线切皮蛋。
皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

切成小块。
皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

5分钟后放入皮蛋，煮1分钟后放盐调味关火。
皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤8

咸鲜可口的粥熬好了。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

我用的是东北五常免洗大米，煮出的粥粘稠透亮。大米和水的比例也可1比8，粥熬到最后如果感到太粘稠了，可以适当添热开水稍煮一下，一样粘稠的。大米泡一会儿缩短熬粥的时间。皮蛋用线切会干净，个人觉得放小葱不如把生菜切成丝放入粥里好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-15

©本菜谱的做法由 窦三女 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 家常菜 中国菜 煮

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