素炒大白菜也能登大雅之堂

5.8万 浏览 134 收藏
收藏
莉莉菲
莉莉菲 莉莉菲
＋ 关注


很简单的家常菜，但要炒好不容易呀。 掌握了这几点技巧也就能做出餐馆的水平了。

素炒大白菜的用料

大白菜 250克 剁椒 1匙
蒜头 2瓣 蚝油 适量
油 适量 盐 适量

素炒大白菜的做法

步骤1

把大白菜摘洗干净，蒜头拍扁剁成蓉；

步骤2

大白菜梗和叶分别切开，叶切段放一篮子里；

步骤3

梗先横切成两段，再竖切成宽条，放另一篮子里；

步骤4

起油锅，先下梗炒至8分熟，然后倒进叶同炒至软；

步骤5

加入蚝油、蒜蓉和剁椒炒匀起锅。
素炒大白菜也能登大雅之堂的做法图解6

步骤6

成品展示1
素炒大白菜也能登大雅之堂的做法图解7

步骤7

成品展示2
素炒大白菜也能登大雅之堂的做法图解8

步骤8

成品展示3
素炒大白菜也能登大雅之堂的做法图解9

步骤9

成品展示4
素炒大白菜也能登大雅之堂的做法图解10

步骤10

成品展示5

素炒大白菜的烹饪技巧

1、因为大白菜的梗和叶所含水分和软硬程度都不同，所以分开时段炒可以防止梗未熟透叶已经焦了； 2、油要多，锅要辣，手要快，还要不贪锅，最后上桌时口感好颜色清亮； 3、蚝油除了保持颜色外，还可以增加口感的鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-16

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 一家三口 一人食 晚餐 午餐

素炒大白菜的其他做法更多

素炒大白菜的全部作品

上传我做的这道菜

素炒大白菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 素炒大白菜也能登大雅之堂

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 素炒大白菜也能登大雅之堂的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活