手撕牛肉干，烤箱版

独家
62.9万 浏览 4663 收藏
收藏
小海牛
小海牛
＋ 关注

第一次上传菜谱，是在妹妹的影响下，喜欢烘培的朋友可以加她，搜索用户：饮水思源90。下面来个大家都喜欢吃的内蒙手撕牛肉干，简单易学，味道觉得比外面卖的好吃，简单是因为，不用复杂调料，生肉腌制后直接烘烤，大自然的味道啊！只要几个简单的步骤掌握好，绝对没问题！下面来看介绍吧！

手撕烘干牛肉干的用料

牛肉 1000g 大葱 切断
生姜 切片 料酒 适量
红酒(白酒) 适量 生抽 适量
精盐 适量 鸡精 少许
辣椒粉 适量 孜然粉 适量
十三香 少许 食用油 适量

手撕烘干牛肉干的做法

手撕牛肉干，烤箱版的做法图解1

步骤1

选择肉时喜欢吃肥一点朋友的可以买带点肥肉的来做，我买的是牛后腿纯瘦肉，后腿肉比较有嚼劲，也可以选择其他部位纯瘦的来做，牛肉切法很重要，如果是手撕，就一定要顺着肉的纹理来切段，大约三厘米的宽度，长约七八厘米即可，太粗壮的肉不易烤透，太小烤好基本也没剩什么了，我买了两斤肉大约能剩一斤。肉切好放进容器，把切好的姜片和葱段放进去，倒一点食用油，家里的精盐我是放了两勺，大约10克的样子，红酒必须放一些可以提鲜，没有红酒可以白酒代替，有白酒的香气在里面也很好，加些料酒去腥，接着放十三香少许，五香粉也可以，鸡精少许，一品鲜酱油适量，辣椒和孜然是依个人口味，放不放无所谓，一定选择细细的辣椒粉和孜然粉，最后一定要用手搅拌均匀。
手撕牛肉干，烤箱版的做法图解2

步骤2

然后盖上保鲜膜，冰箱里腌制一宿，入味更深！
手撕牛肉干，烤箱版的做法图解3

步骤3

腌制好后，把牛肉条每个留一点间隔摆放好，（注意葱段和姜不要带到上面）准备入烤箱，烤箱提前两百度加热三分钟，烤箱空间有限，分两次烤制
手撕牛肉干，烤箱版的做法图解4

步骤4

这样摆放好，下层加热管的下面最好弄个铝箔纸接一下，不然一会烤制时，牛肉会一直滴油脂不好收拾
手撕牛肉干，烤箱版的做法图解5

步骤5

烤箱上下层加热，调制200℃慢慢烘烤最合适，不要太高，宁可时间久一点，也不要大火力，容易糊，时间设置40分钟，肉最终是否烤干，也根据切的牛肉大小有关系，最终成品是比较干的，喜欢嫩一点就时间少一点，所以时间还需自己拿捏
手撕牛肉干，烤箱版的做法图解6

步骤6

香气四溢时接近二十分钟，拿出每一个肉翻一下，防止受热不均，观察一下不要糊了，然后接着入箱继续烤制
手撕牛肉干，烤箱版的做法图解7

步骤7

成品，冷却后吃味道很好！过程很简单，调料很简单，不用油炸，不用水煮，生肉腌制直接烤，简单易学！
手撕牛肉干，烤箱版的做法图解8

步骤8

手撕牛肉干，一条一条撕下来吃，味道，口感好极了。剩下吃不完的可以装进密封盒子，放到冰箱里，可以保鲜很长一段时间，不过这东西好像留不住太久，因为它的确很好吃！

手撕烘干牛肉干的烹饪技巧

建议：香叶桂皮啊等等特殊气味的东西不建议放，放些简单的调料可以体现这道菜食材本身的味道，不要被其他味道所掩盖！也是为了突出这道菜不复杂，简单化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由 小海牛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 家常菜 中国菜 烤

手撕烘干牛肉干的其他做法更多

手撕烘干牛肉干的全部作品更多

上传我做的这道菜

手撕烘干牛肉干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 手撕牛肉干，烤箱版

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 手撕牛肉干，烤箱版的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活