戚风蛋糕

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小妞季婉娇
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这个是八寸蛋糕的方子哦！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 6个 细砂糖蛋白用 60克
细砂糖蛋黄用 20克 无味色拉油如玉米油 60毫升
纯牛奶 60毫升 低筋面粉 100克
泡打粉有无皆可 2克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

把材料准备好，用蛋黄分离器把蛋清蛋黄分离，泡打粉加入面粉中。这是材料的所有阵容。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把牛奶加入蛋黄中，还挺好看
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

把油和糖加入蛋黄中。把蛋黄打散打匀。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

把面粉筛取蛋黄，并搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

开始打发蛋白。记得要全程无油，无水哦！
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用打蛋器打发，呈鱼眼泡时放入第一次糖。
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打发到有些纹路时加入第二糖。
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

文具更清晰的时候加入第三次糖。
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

最后打发到有小尖尖的形状就可以了。
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

把蛋白分三次加入蛋黄中。每次都要以炒菜的手法翻炒均匀。这时候就可以预热烤箱了。烤箱上下150度，预热10分钟。
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模子中。聚地面10厘米出自由落下，震出气泡后，就可以放入烤箱了，放入下层。
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

上下150℃，烤40~45分钟，再转上下火175℃烤5~10分钟，根据自己的烤箱性格
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

完成！
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

真的还不错！

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 小妞季婉娇 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕

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