草莓生日蛋糕～附戚风蛋糕胚做法，免裱花

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附戚风蛋糕胚的用料

蛋黄糊 低筋面粉 90克
牛奶 68g 玉米油 54g
蛋黄 7个 蛋糕表面装饰
淡奶油 600g 砂糖 55g
草莓 20个 草莓酱 150克
蛋白霜 蛋清 7个
白糖 75克 柠檬汁 几滴

附戚风蛋糕胚的做法

草莓生日蛋糕～附戚风蛋糕胚做法，免裱花的做法图解1

步骤1

鸡蛋50克用七个，60克用6个
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步骤2

玉米油牛奶搅拌乳化
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步骤3

过筛低筋面粉
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步骤4

拌匀后加入蛋黄，搅匀
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步骤5

预热烤箱，蛋清加入柠檬汁，白糖分两次加速
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步骤6

夏天的话，蛋清冷冻几分钟，冬天不用
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步骤7

高速打发至有纹路，再低速打发稳定，提起有小尖勾
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步骤8

三分之一蛋白加入蛋黄糊中混合
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步骤9

倒回蛋白中，翻拌均匀，不要画圈搅拌
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步骤10

倒入模具，这里是两个六寸蛋糕胚
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步骤11

震出大气泡
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步骤12

塞入预热好的烤箱
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步骤13

烤好，震出热气，倒扣凉了再脱膜
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步骤14

这样烤戚风蛋糕不塌陷不缩腰
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步骤15

打发奶油到十分
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步骤16

组装
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步骤17

草莓比较酸奶油就甜一点
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步骤18

草莓酱
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步骤19

奶油包裹
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步骤20

不太会抹面裱花也没事
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步骤21

弄平就行
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步骤22

摆草莓
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步骤23

我用了一点食用色素，画了广州塔
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步骤24

大家随意发挥
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步骤25

很好吃，女儿喜好

附戚风蛋糕胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 广东省

©本菜谱的做法由 小米粒喂食记 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 塌 拌
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