麻辣田螺

精品

11.5万浏览 495 收藏

阿末的美食日记m

＋关注

麻辣田螺，是某先生朋友来吃饭，喜欢吃的菜！前几天，还没有从昆明来的时候就提前说，要吃麻辣田螺，他说自从上次吃过后，一直念念不忘！

麻辣田螺的用料

田螺 2500克	辣椒 20个
田螺专用料包 300克	蒜十几颗
葱 3段	姜数片
香叶几片	草果 2个
花椒数十颗	料酒 1碗
油 100毫升	八角 2个
桂皮 1片	盐 2.5勺

麻辣田螺的做法

步骤1

直接上做法了。田螺买回家清洗干净，放水里养几天，每天换两次水！

步骤2

三天后，用钳子钳掉田螺屁股，清洗干净沥干水份。

步骤3

准备干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，草果。以上是五斤田螺的份量。

步骤4

大葱两根，大蒜十多颗，姜一块。

步骤5

田螺专用料包150克2包，淘宝有卖的。

步骤6

菜籽油量多放一些，

步骤7

小火放入以上佐料（除去大蒜和大葱），入锅慢慢炒香。一定要小火、避免佐料包炒糊哦！

步骤8

炒添加两勺半盐（我这里是五斤田螺），下田螺一起不断翻炒。

步骤9

再添加一碗料酒一起不断翻炒。

步骤10

接着下葱段，大蒜。

步骤11

不断翻炒至汤汁快干，大概6分钟左右！

步骤12

添加一大碗水，煮至汤汁浓稠！

步骤13

收汁大概15～20分钟，就可以关火了！

步骤14

煮好的麻辣田螺，泡在汤中1个小时后再食用，更好入味哦！

步骤15

成品

步骤16

成品

麻辣田螺的烹饪技巧

由于前几天，我在其他软件上发过这个菜谱，没有上水印！百度上已经发现有人盗用我的图片，抄袭原帖子。这些图片都是看到盗图后添加水印的，有疑问的亲，可以对比盗图者与我的图片大小对比，翻开我之前帖子查看我用过的道具，就可以清晰分清原创。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-19

©本菜谱的做法由阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载

阿末的美食日记m

一起来分享给朋友们看看吧：