麻辣田螺

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麻辣田螺的用料

田螺 500g 留兰香（狗肉香） 适量
干辣椒 20个 蒜头 8个
花椒 适量 生姜片 2片
盐 3勺 味精 1勺
水 适量

麻辣田螺的做法

麻辣田螺的做法图解1

步骤1

田螺（自己下田找的）泡2~3天，把淤泥去掉
麻辣田螺的做法图解2

步骤2

把留兰香（狗肉香）洗净，将泡好的田螺取500g，用干净的刷子刷下外壳的淤泥，清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉，（一来可以把田螺排泄物大部分清除，二来可以炒制时螺肉更加入味，清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物，冲洗干净后沥干水分即可准备炒制）
麻辣田螺的做法图解3

步骤3

炒制前准备调料：姜、蒜头、干辣椒、均适量准备，花椒（20粒），切葱花、姜片、蒜片、干辣椒段备炒。
麻辣田螺的做法图解4

步骤4

热锅热油，倒入生姜片、干辣椒、蒜、花椒炒至爆香30s左右
麻辣田螺的做法图解5

步骤5

倒入备好的田螺翻炒几下，倒入适量的水没入田螺，倒入盐3勺、味精1勺，再翻炒几下。
麻辣田螺的做法图解6

步骤6

将锅盖闷15分钟，再次翻面闷15分钟。
麻辣田螺的做法图解7

步骤7

倒入留兰香（狗肉香）翻炒5分钟。
麻辣田螺的做法图解8

步骤8

装盘，备好牙签即可开动。

麻辣田螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-19

©本菜谱的做法由 土豆大婶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 麻辣 辣

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