橙丁磅蛋糕

精品

1.4万浏览 115 收藏

quenny

＋关注

翻出一袋放了好久的橙皮丁，本着不浪费的原则，用到了很适合这个季节的磅蛋糕里，味道超好啊~~ 材料：蛋糕体：黄油125g，糖粉125g，鸡蛋150g，低筋面粉100g，玉米淀粉100g，牛奶35g，泡打粉3g，盐一小撮，橙皮丁50g，朗姆酒10ml 糖浆：细砂糖15g，水25g，柠檬汁15ml，君度力娇酒10ml

橙丁磅蛋糕的用料

黄油 125g	糖粉 125g
鸡蛋 150g	低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g	牛奶 35g
泡打粉 3g	盐一小撮
橙皮丁 50g	朗姆酒 10ml
细砂糖 15g	水 25g
柠檬汁 15ml	君度力娇酒 10ml

橙丁磅蛋糕的做法

步骤1

将橙皮丁放入碗中，加入朗姆酒10ml，拌匀浸泡半小时备用

步骤2

黄油在室温下软化后加入糖粉

步骤3

手动搅拌至大致均匀

步骤4

然后开启电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨大的状态

步骤5

分次加入蛋液

步骤6

搅打均匀

步骤7

加入适量香草精

步骤8

继续搅打均匀

步骤9

筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物

步骤10

翻拌均匀

步骤11

加入牛奶

步骤12

继续翻拌均匀

步骤13

加入泡好的橙皮丁

步骤14

搅拌均匀

步骤15

将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，稍微按压一下，使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态

步骤16

将模具送入预热好的烤箱中下层，180度约40分钟

步骤17

加热约20分钟时，蛋糕表面已经变硬上色，用沾水的刀快速划条线

步骤18

出炉稍晾凉后脱模备用

步骤19

接下来制作糖浆：将细砂糖和水一起倒入小锅中，小火加热至沸腾后关火

步骤20

加入柠檬汁

步骤21

加入君度力娇酒，搅拌均匀

步骤22

然后在晾至温热的蛋糕表面均匀的刷满糖浆，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏过夜即可切片食用

步骤23

成品图

步骤24

成品图

步骤25

成品图

步骤26

成品图

步骤27

成品图

橙丁磅蛋糕的烹饪技巧

1. 黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发，可以避免糖粉飞扬的情况发生； 2. 加入蛋液时，需要注意要分次加入，并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次； 3. 烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-19

quenny

一起来分享给朋友们看看吧：