蜂蜜餐包

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蜂蜜餐包的用料

惠宜高筋粉 200克 干酵母 3克
盐 2克 蜂蜜 40克
牛奶 100克左右 玉米油 20克

蜂蜜餐包的做法

蜂蜜餐包的做法图解1

步骤1

将除了玉米油外的所有材料，先用手工和成团，然后放入打蛋器的圆盘内开启机器，手要按在打蛋器把手上以防搅拌过程中打蛋器出现松脱： 2分钟1档 休息2分钟 2分钟1档 休息2分钟，直至面团可拉出稍厚的薄膜。这个时间度要看搅拌的面粉量而定，但是这个功率300W的打蛋器每次搅拌最好都不要超过250G面粉量，而且刚开始搅拌也是要每2分钟1档搅拌一次，然后休息2~3分钟。夏天的时候要把面团连同搅拌棒一起放到冰箱里冷藏，以防面团的温度过热。
蜂蜜餐包的做法图解2

步骤2

加入油，继续开动打蛋器2分钟1档 休息3分钟 2分钟1档
蜂蜜餐包的做法图解3

步骤3

取出面团滚圆后盖上湿巾室温进行基础发酵至1.5~2倍大。
蜂蜜餐包的做法图解4

步骤4

用手指戳孔不回缩表示基础发酵完成，称重滚圆室温松弛15分钟。

步骤5

松弛后的面团按自己喜欢的整形。放到烤箱里进行最后发酵30~40分钟，烤盘下放一碗热水。

步骤6

发酵结束后，在面包表面刷上牛奶。烤箱180度预热，烤15分钟。

蜂蜜餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-12

©本菜谱的做法由 单眼皮的鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 外国菜 香 主食 烤

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