猪蹄焖笋干

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叶子美味
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这是一道快手菜，因为时间的关系 我比较喜欢研究用高压锅煮，猪蹄胶原蛋白超丰富，但是比较腻，加入笋干，吸收一些油，吃起来不会腻

猪蹄焖笋干的用料

猪蹄 2个 料酒 3勺
冰糖 1块 葱、姜、蒜 适量
辣椒 2条 老抽 1勺
甜酒 1勺 清水 200ml
笋干 适量 生抽 2勺

猪蹄焖笋干的做法

猪蹄焖笋干的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净，放入锅里煮一下，去掉血沫，油脂（这个忘记拍照了）煮好洗净，放入碗里加入生抽、姜蒜一起腌制15分钟
猪蹄焖笋干的做法图解2

步骤2

笋干泡12个小时，洗净切段备用
猪蹄焖笋干的做法图解3

步骤3

锅烧热放少许油，再加入冰糖，熬到焦糖色
猪蹄焖笋干的做法图解4

步骤4

加入猪蹄翻炒至全部裹上焦糖
猪蹄焖笋干的做法图解5

步骤5

加入辣椒、葱、姜、蒜一起翻炒
猪蹄焖笋干的做法图解6

步骤6

加入笋干
猪蹄焖笋干的做法图解7

步骤7

再到入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、米酒）
猪蹄焖笋干的做法图解8

步骤8

倒入高压锅，加入一勺甜米酒
猪蹄焖笋干的做法图解9

步骤9

加入200ml清水
猪蹄焖笋干的做法图解10

步骤10

高压锅大火煮15分钟即可
猪蹄焖笋干的做法图解11

步骤11

最后收汁关火即可
猪蹄焖笋干的做法图解12

步骤12

快手猪蹄就好了，特别的香，笋干吸收猪蹄的油，吃起来不腻

猪蹄焖笋干的烹饪技巧

也可以在里面加入一些花生更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 叶子美味 编写，未经授权不得转载

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