广式腊肉

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花雨满天0662
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庸园的广式腊肉都是阿彬自己做的，炒菜都用，就没有在外面买过，没有多久，就得做一次，在太阳下晒，得晒得干干的！ 同样，跟广味香肠一样，还是没有比例，不同的是，生抽老抽更多，得把肉泡着呢！

广式腊肉的用料

五花肉 1430克 生抽 87克
老抽 72克 白糖 32克
白酒 27克 李锦记红烧汁 17克

广式腊肉的做法

广式腊肉的做法图解1

步骤1

做腊肉，我喜欢用五花肉，吃起来香，而且肉活，口感好。 广式腊肉的肉切块要切的窄，便于入味。
广式腊肉的做法图解2

步骤2

倒入生抽，老抽，白糖，白酒，这次还放了一点李锦记的红烧汁调色。
广式腊肉的做法图解3

步骤3

拌匀。
广式腊肉的做法图解4

步骤4

泡大约两个小时，中途要翻几次。
广式腊肉的做法图解5

步骤5

捞出滤干，挂起来。 广式腊肉要多晾晒，有太阳最少得十二天左右晒出油，肉透明，有油滴下来，如果没有太阳，就得二十多天了。 一般炒，蒸，蒸在米饭上均可以。 和蔬菜一起炒的话，最好选择西芹，芥兰或菜花这种比较硬，不容易出水的菜。

广式腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 花雨满天0662 编写，未经授权不得转载
分类： 荤菜 家常味 咸 中国菜 晚餐

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