猫咪马卡龙

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很荣幸得到老板电器烘焙随心包、清洁随心包、工具随心包，，里面的工具和材料一应俱全，这套产品可以帮助新手更快的掌握烘焙技巧，也是烘焙老手上手就习惯的好产品哦。特别喜欢里面的手动打蛋器，在拌匀的时候柔软有劲，非常好用。刮刀在马卡龙TPT混合的时候也是很棒的助手哦。我最喜欢的是老板电器清洁随心包，里面的湿巾在拌匀蛋白霜手不小心黏到的时候，一抹就干净清爽了。 做了一款猫咪马卡龙，夹馅是蔓越莓芝士馅，清新爽口，可爱无敌

创意马卡龙的用料

杏仁粉 45克 糖粉 45克
蛋清1 17克 蛋清2 17克
细砂糖1 7克 细砂糖2 37克
清水 11克 蛋清粉 1克
蔓越莓芝士馅 适量 糖霜 适量
黑色色素 少许 红色色素 少许

创意马卡龙的做法

猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解1

步骤1

这次用到的是老板电器提供的工具包，打蛋盆清洗后用烘焙专用的纸巾搽干水分
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解2

步骤2

准备好材料，老板电器提供的清洁随心包非常好用，有了它，再也不怕做马卡龙被粘到手了。
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解3

步骤3

杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛，工具包里的网筛很好用
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解4

步骤4

在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解5

步骤5

7克细砂糖加入蛋清2用打蛋器打发到出现短小直角即可
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解6

步骤6

量杯量取11克清水
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解7

步骤7

清水加入到37克细砂糖
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解8

步骤8

小火慢熬到118度
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解9

步骤9

分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解10

步骤10

用老板电器提供的硅胶刀混匀tpt和蛋清，刮刀很好用，把打蛋盆刮的很干净哦
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解11

步骤11

取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解12

步骤12

再分两次加入剩余的蛋白霜，切拌均匀
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解13

步骤13

装入裱花袋内
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解14

步骤14

在硅胶垫上垂直的挤上均匀的圆形，挤好后，再挤上两个小的耳朵，和一个尾巴，轻震两三下盘，用牙签挑破一些大气泡
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解15

步骤15

烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解16

步骤16

直接把烤箱转至上下管热风循环130度烤16分钟即可，取出放凉后轻轻推就脱模了
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解17

步骤17

夹上蔓越莓芝士馅，再盖上一个马卡龙盖
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解18

步骤18

用糖霜画出耳朵，眼睛，鼻子，嘴巴和胡子，萌萌的
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解19

步骤19

成品
猫咪马卡龙#不思烤，就很好#的做法图解20

步骤20

成品

创意马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 马卡龙 烤 西点

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