车厘子纸杯海绵蛋糕

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生命的滋味，也就是樱桃的滋味，是那种清甜甘美的滋味，而不是苦涩的滋味。 此时，愁绪散尽，跑到楼上，打开冰箱，取出朋友刚刚从京东生鲜为我购买的展卉智利车厘子，一颗颗小心翼翼清洗，在流动的水下，看着它们晶莹闪耀，而最终，它为唇齿带来的柔情，足以抚慰我们每一个偶尔拂过忧伤的灵魂…… 收到的这盒车厘子产于智利，品种是Royal dawn，在南美阳光的滋润和优越气候条件的润泽下，使这个品种的樱桃果肉细腻、清香可口，所以我先是品尝了一颗，享受了它在口中爆浆的感觉，随后就把它做成了这道烘焙入门级小甜点——车厘子纸杯海绵蛋糕。这一抹在冬日里悦目悦心的嫣红，也算是送给自己的小小生日礼物了——

车厘子纸杯海绵蛋糕的用料

鸡蛋 2个 砂糖 40g
盐 1g 低筋粉 70g
茶油 15g 牛奶 15g
杏仁片 适量 车厘子 4颗
淡奶油 150g 砂糖 15g

车厘子纸杯海绵蛋糕的做法

车厘子纸杯海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋清洗干净后，磕入无油无水的打蛋盆中，加入40g砂糖、1g盐，打发到干性发泡状态，提起打蛋器有小小尖角，在蛋液上插一根牙签段时间内也不会倒
车厘子纸杯海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入过筛了2遍的低筋粉，这就相当于过筛了3次
车厘子纸杯海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

以刮刀翻拌，以不见干粉和小颗粒疙瘩为止
车厘子纸杯海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入已经混合的茶油和牛奶，快速搅拌至顺滑状态
车厘子纸杯海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

用刮刀配合，把蛋糕液倒入纸杯中，约8分满，并在表面撒几片杏仁片
车厘子纸杯海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

180℃预热烤箱，放入烤箱倒数第二层，160℃，上下火，烘烤20分钟
车厘子纸杯海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

烘烤的同时，打发淡奶油，把淡奶油打发到可以直立的状态，装入裱花袋备用
车厘子纸杯海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

小蛋糕取出后略放凉就可以食用了，即便还没有装饰，就已经很美
车厘子纸杯海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

放凉后在小蛋糕上方装饰淡奶油
车厘子纸杯海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

并在每个小纸杯蛋糕上搭配一枚甘甜诱人的车厘子
车厘子纸杯海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

车厘子纸杯海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

车厘子纸杯海绵蛋糕的烹饪技巧

1 在打发蛋液时最好是把打蛋盆坐在温水中打发，这样可以较快打发好 2 打发淡奶油则最好是把淡奶油直接从冰箱冷藏室中取出就打 3 搅拌低筋面粉的手法是翻拌，千万不要打圈 4 面粉过筛三遍会让蛋糕的组织更细腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 筠子花树 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 杯子蛋糕 甜 烤

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