蒜香焗非洲鲫鱼

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风铃（Lilian）
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蒜香焗非洲鲫鱼的用料

鲫鱼 500克一条 蒜末 多些
酱油 适量 冰糖 少量

蒜香焗非洲鲫鱼的做法

蒜香焗非洲鲫鱼的做法图解1

步骤1

非洲鲫鱼（福寿鱼）一条，选择一斤到两斤的，不要选太小或太大的。开边，砍大块，或开边整条锅要够大。洗干净。
蒜香焗非洲鲫鱼的做法图解2

步骤2

加入酱油和少量耗油，没有耗油可以不放。酱油的量是要把鱼块表面都能涂抹均匀。
蒜香焗非洲鲫鱼的做法图解3

步骤3

用筷子翻一下，使酱汁均匀，稍微腌制几分钟。
蒜香焗非洲鲫鱼的做法图解4

步骤4

不粘锅，热锅放油，放入蒜末。
蒜香焗非洲鲫鱼的做法图解5

步骤5

蒜末稍微爆香就可以放入鱼块了，火力要中小火，不要太大容易焦。先鱼皮那一面煎。
蒜香焗非洲鲫鱼的做法图解6

步骤6

剩下的酱汁加入少量冰糖，不放的话也可以就是会比较咸。酱油比较稠出锅成品会比较焦。
蒜香焗非洲鲫鱼的做法图解7

步骤7

稍微焦一下盖上盖子闷三分钟
蒜香焗非洲鲫鱼的做法图解8

步骤8

开盖翻过来，加入酱汁，盖好盖子继续闷五分钟左右，时间看鱼的大小和酱油的多少，后期小火闷，直到酱汁收起来，锅里只有油做底。
蒜香焗非洲鲫鱼的做法图解9

步骤9

闷着，闷的时候要时不时把锅拿起来平衡摇一摇，让鱼块动一下
蒜香焗非洲鲫鱼的做法图解10

步骤10

开盖，可以了。
蒜香焗非洲鲫鱼的做法图解11

步骤11

出锅，上碟。

蒜香焗非洲鲫鱼的烹饪技巧

喜欢吃蒜末的可以多放一点，出锅会很香。酱油尽量选择稀一点的，太稠的酱油容易焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 风铃（Lilian） 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 家常菜 麻辣 中国菜 辣

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