薄荷美食记 | 煎牛排 | 在家也能做出五星级菜品

精品 独家
1.3万 浏览 25 收藏
收藏
娴哥
娴哥
＋ 关注

要说最爱的菜品，非牛排莫属。tb上150g的牛排才10多块，还送刀叉黄油还包邮，还号称菲力，肉眼啥的，简直是看不下去，娴哥告诉你们，这都是合成调理牛肉。好的牛排一定是原切的，有牛肉独特的香味，肉汁饱满，无需多余的酱料，只需要海盐和黑胡椒，外焦里嫩～今天选用的是牛里脊，也就是菲力牛排，牛身上最嫩的部分，适合给小孩吃哦

煎牛排的用料

原切菲力牛排 100g 橄榄油 少许
海盐 少许 黑胡椒 少许
大蒜 可有可无 黄油 5g

煎牛排的做法

薄荷美食记 | 煎牛排 | 在家也能做出五星级菜品的做法图解1

步骤1

提前将牛排拿出来，室温软化。本次选用的是牛里脊部分，比较嫩，适合小朋友吃
薄荷美食记 | 煎牛排 | 在家也能做出五星级菜品的做法图解2

步骤2

拿一张厨房纸将多余的血水吸掉，撒上适当的海盐和黑胡椒
薄荷美食记 | 煎牛排 | 在家也能做出五星级菜品的做法图解3

步骤3

将平底锅烧热到冒烟。这里选用的是铸铁牛排锅，然后加入适量橄榄油
薄荷美食记 | 煎牛排 | 在家也能做出五星级菜品的做法图解4

步骤4

将牛排放入锅中，10秒后翻面，这个步骤叫封边，能快速锁住牛排的汁水。
薄荷美食记 | 煎牛排 | 在家也能做出五星级菜品的做法图解5

步骤5

正反面封边后，侧面也封边。然后开小火，慢煎，撒海盐和黑胡椒。
薄荷美食记 | 煎牛排 | 在家也能做出五星级菜品的做法图解6

步骤6

如果是厚切牛排，要吃7分熟，基本在3分钟左右的时候加入黄油和大蒜（不爱吃的可以不加，喜欢的可以把大蒜拍一下直接放下去），让牛排混合黄油的香味和蒜香味。
薄荷美食记 | 煎牛排 | 在家也能做出五星级菜品的做法图解7

步骤7

个人喜欢厚切牛排，7分，所以时间会比较长，大概6分钟左右～搞定啦，出品是不是特别漂亮～
薄荷美食记 | 煎牛排 | 在家也能做出五星级菜品的做法图解8

步骤8

吃牛排咯
薄荷美食记 | 煎牛排 | 在家也能做出五星级菜品的做法图解9

步骤9

教大家一个笨办法来辨别牛排几分熟。将大拇指和食指指尖接触，其他手指放松，用另一手食指按压连接处丰满部位，即三分熟
薄荷美食记 | 煎牛排 | 在家也能做出五星级菜品的做法图解10

步骤10

同理和中指接触，为三四分熟
薄荷美食记 | 煎牛排 | 在家也能做出五星级菜品的做法图解11

步骤11

同理和无名指接触，为五分熟
薄荷美食记 | 煎牛排 | 在家也能做出五星级菜品的做法图解12

步骤12

同理和小指，为全熟～当然最主要还是要靠经验，多煎几次就好啦～如果没有把握，可以切开看看里面的颜色

步骤13

好啦，任何问题欢迎交流哈

煎牛排的烹饪技巧

1封边一定要在锅烧到冒烟的时候做哦，这样才能最大限度保留汁水 2黄油不能放太早，出品颜色会不好看哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-24

©本菜谱的做法由 娴哥 编写，未经授权不得转载

煎牛排的其他做法更多

煎牛排的全部作品

上传我做的这道菜

煎牛排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 薄荷美食记 | 煎牛排 | 在家也能做出五星级菜品

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 薄荷美食记 | 煎牛排 | 在家也能做出五星级菜品的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活