草莓平安果裸蛋糕

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今天是圣诞节，也恰巧碰上给妈妈庆祝60大寿的生日，我就以圣诞主题做了一个裸蛋糕，妈妈不喜欢吃杂味蛋糕，她说喜欢吃拌有奶油的纯味蛋糕，所以我觉得裸蛋糕最适合她老人家不过了，颜值高不说，裸蛋糕也是近年来流行的趋势，奶油大量的减半，这也大大的减少了卡路里，适合当下的健康饮食。以苹果为蛋糕体的装饰，意喻是让她老人家平平安安，一朵苹果玫瑰花一生平安，草莓则是幸福的拥抱，让我们这些子子孙孙团结一心紧紧围绕着妈妈，我们永远在一起…

草莓平安果裸蛋糕的用料

蛋黄 6个 蛋白 6个
细砂糖（蛋糕胚里的） 80g 玉米油 70ml
牛奶 80ml 低粉 100g
玉米淀粉 10g 草莓 适量
草莓 适量 细砂糖（奶油里的） 50g
淡奶油 500g 苹果 1个
盐 1g 柠檬汁 几滴

草莓平安果裸蛋糕的做法

草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解1

步骤1

白砂糖用搅拌机搅打成糖粉
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解2

步骤2

准备好蛋糕体材料
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解3

步骤3

蛋清和蛋黄分离，蛋白加入几滴柠檬汁后用打蛋器打发，再连贯分三次将80g糖粉倒入蛋白霜中打至硬性发泡
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解4

步骤4

打的时候记得溅到打蛋盆壁的蛋白霜要用刮刀刮入一起打发
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解5

步骤5

最后加入玉米淀粉混合均匀后一起打发
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解6

步骤6

打发至有较大的阻力，能勾起峰尖即可
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解7

步骤7

鸡蛋黄加入植物油用打蛋器打发
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解8

步骤8

然后加入纯牛奶一起搅拌均匀
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解9

步骤9

再加入过筛的低筋面粉用刮刀搅拌至无颗粒状，注意不要搅拌过度，以免起筋
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解10

步骤10

取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解11

步骤11

然后将切拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的1/2蛋白霜中
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解12

步骤12

将切拌好的蛋糕糊距模具20cm处倒入，再举高具桌面10cm处震泡两次，烤箱预热后放入烤箱中下层175摄氏度上下火热旋风烤40分钟
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解13

步骤13

最后5分钟盖上锡纸
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解14

步骤14

烤好后取出震两下，马上倒扣，等完全冷却才可以脱模
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解15

步骤15

冷却期间准备好蛋糕的奶油装饰部分
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解16

步骤16

苹果皮用纳米擦擦洗干净后切成薄片，切的时候放入盐水中浸泡
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解17

步骤17

然后将切好的苹果片放入锅中煮软
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解18

步骤18

再在案板上排列卷出玫瑰花型，然后放入烤杯中，放入烤箱200摄氏度上下火热风烤20分钟
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解19

步骤19

冷却后有面包刀将蛋糕横向切成两半
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解20

步骤20

在切好的一片蛋糕上挤入打发好的奶油
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解21

步骤21

然后铺满草莓
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解22

步骤22

再挤入奶油
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解23

步骤23

盖上另一片蛋糕，用菊花嘴在蛋糕上挤出小花型
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解24

步骤24

侧面也同样挤上小花
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解25

步骤25

草莓切花瓣型
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解26

步骤26

将烤好的苹果放中间，草莓放侧面
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解27

步骤27

完成
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解28

步骤28

看侧面
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解29

步骤29

纵向看
草莓平安果裸蛋糕#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法图解30

步骤30

不错吧

草莓平安果裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载

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