杯子蛋糕

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小时候，记忆里蛋糕的味道。这个方子，可以做小号的纸杯蛋糕9~10个。

杯子蛋糕的用料

中等大小的鸡蛋 3个 白糖(蛋黄) 20克
低筋粉 55克 玉米油 20克
牛奶 20克 白糖(蛋白) 35克
蔓越莓丁 少许 柠檬汁 2滴

杯子蛋糕的做法

步骤1

蛋黄与蛋白分离

步骤2

蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌至白砂糖融化。

步骤3

蛋黄糊中加入玉米油，搅拌均匀。

步骤4

蛋黄糊中加入牛奶，搅拌均匀。

步骤5

低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，记得，一定要翻拌！不能画圈！

步骤6

电动打蛋器打发蛋白，分三次加入白砂糖，可以加入柠檬汁去除腥味。直至蛋白完全打发，即提起打蛋器蛋白霜有直角。

步骤7

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌的方式拌匀，将拌好的面糊一起倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌，直到完全均匀。

步骤8

面糊倒入纸杯，八分满即可，在顶端当上蔓越莓干，烤箱预热后，170度，20分钟。

杯子蛋糕的烹饪技巧

翻拌翻拌，一定要记得翻拌。这个方子做出来完全就是记忆里蛋糕的味道！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 缘起缘落xstj 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 10-11个月 12-23个月

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