花生酱香肠烧饼

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烧饼是咱老百姓爱吃的主食，说是零食也不为过。外酥里嫩，再加上喷香的作料，不就菜也能吃俩仨。烧饼要想层多，您跟我学一招，保证香嫩细腻喷喷香，层多得数不过来。今天我用四季宝柔滑花生酱加上广式香肠粒做的烧饼，外酥里嫩。尤其加了花生酱之后，越吃越香。

花生酱香肠烧饼的用料

面粉 200克	酵母 3克
凉水 125克	四季宝花生酱适量
广式香肠两根	橄榄油适量

花生酱香肠烧饼的做法

步骤1

面粉、酵母、凉水入盆中，冬天天冷，可以用温水

步骤2

先用筷子搅拌成絮状，再手揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜或者湿布，在温暖湿润处发酵

步骤3

待面团是原来的2.5倍大小，掀起面团，面的组织呈细密的孔状就可以了

步骤4

等待发面的时候可以将火腿肠切成细粒备用，四季宝花生酱准备好

步骤5

将发好的面团取出，揉圆之后饧10分钟左右，擀成厚约3毫米的长方形薄皮，将花生酱挤在面片上；花生酱是袋装的，使用方便，而且不怕摔打

步骤6

用勺子背抹均匀，细腻、滑爽，我不禁舔了一口，甜中微咸，味道香浓，直接挤在馒头上那味道该是极好的

步骤7

再铺撒上火腿粒

步骤8

从下往上卷起来，一边卷一边抻面片，使面片更薄一些，卷成卷后捏紧封口，再切成等份，大小随意

步骤9

取一份面卷，从一头开始盘起来，边抻边盘

步骤10

盘成一个小面饼，收口压在面饼下面，再用手按压薄一些

步骤11

几个面饼都处理好了

步骤12

平底煎锅中倒入少许橄榄油，不要等油热，将面饼放入锅中

步骤13

13. 小火煎至底面金黄，翻面煎另一面

步骤14

待底面也煎金黄定型，倒一点儿水，盖盖子，小火焖3分钟左右，具体的时间还得看面饼的大小薄厚

步骤15

听到滋滋响，打开锅盖，让多余的水汽蒸发，面饼重新变得金黄酥脆状，就可出锅

步骤16

外面酥酥的，有吹弹欲破之感

步骤17

里面层层叠叠，料足而且花生香味浓郁，甜咸适度，越吃越爱吃，不知不觉两个入肚

步骤18

花生酱富含优质蛋白质，是身体生长所必需的营养，全家老少均可食用，还犹豫啥呢，一起做呗

花生酱香肠烧饼的烹饪技巧

面团可以软一些，这样饼子吃起来也柔软；小火慢煎，加点水更利于里面成熟，开盖再蒸发水汽，外皮依然酥脆喷香；优质橄榄油耐高温，可达240-270度，所以不用担心营养被破坏掉；当然，你也可以换成自己喜欢的油来烙；四季宝花生酱香滑浓稠，有微微的甜咸味道，无需额外加盐了，并且为烧饼增加了风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

分类：晚餐午餐椒盐味中国菜家常菜

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