蒜蓉粉丝虾

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蒜蓉粉丝虾，此菜蒜香扑鼻，鲜味十足。相信朋友们都吃过蒜蓉粉丝扇贝，今天买来了大虾，想做一道创新菜，就是用蒜蓉粉丝扇贝的作法加以改良，做出了这道菜品。

蒜蓉粉丝虾的用料

虾 8只	蒜适量
盐适量	粉丝 100g
蚝油适量	红大辣椒(若无也可) 一个
绿大辣椒(若无也可) 一个

蒜蓉粉丝虾的做法

步骤1

大虾把虾线剔除，用盐煨一个小时。

步骤2

将红、绿大辣椒切成辣椒碎。

步骤3

蒜蓉调汁的作法:准备足够的大蒜，切成蒜末，拿出一半放入油锅小火翻炒,炒到金黄色(注意别炒糊了)。

步骤4

把熟蒜末连油倒入碗中,再把另一半生蒜末也倒入碗中,加入蚝油和食盐(盐不能放少，否刚菜品不能入味)，蒜蓉调汁制作完成备用。

步骤5

粉丝用开水烧四分钟(不能太久，否则会煮烂掉)，捞出放入凉水盆中备用。

步骤6

在盘中底部铺上一层粉丝，依次摆放好虾，虾上面淋上蒜末调汁，再把切好的红、绿大辣椒碎洒在上面。

步骤7

把盘子放入蒸锅中，沸水蒸五分钟。

步骤8

出锅品尝时将虾与粉丝、调汁充分搅拌,这样才能达到菜品蒜香扑鼻、鲜味十足的特点。

蒜蓉粉丝虾的烹饪技巧

一、大虾也可以剥成虾仁，这样吃起来更方便些。二、没有蚝油也可用海鲜酱油替代。三、红、绿大辣椒只是配菜，没有完全可以不放。四、无论是焯粉丝还是蒸粉丝的时间，时间都不宜过长，否则粉丝太烂，口感变坏。五、由于家中没有大盆蒸制粉丝虾，只能用蒸屉代替，导至汤汁都流失了,好可惜，下次用小盆分两次蒸制就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

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